Garnelen Knobi Butter (Druckversion)
Saftige Garnelen in Butter, Knobi, Weißwein und Zitrone, dazu Pasta oder Brot.
# Benötigte Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 -
450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
→ Fette und Öle
02 -
30 ml natives Olivenöl extra
03 -
45 g ungesalzene Butter
→ Gewürze und Aromen
04 -
4 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt
05 -
Etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 -
1,25 ml Chiliflocken (kann weg bleiben)
→ Flüssigkeiten
07 -
Saft von 1 Zitrone (ca. 30 ml)
08 -
120 ml trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
→ Kräuter und Käse
09 -
15 g frische glatte Petersilie, grob gehackt
10 -
25 g Parmesan, gerieben (kann man weglassen)
→ Dazu passt
11 -
Frische Pasta oder knuspriges Brot
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Garnelen in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten bis sie rosa und durch sind, 2-3 Minuten pro Seite. Danach rausnehmen und beiseite legen.
02 -
Butter und Olivenöl zusammen in die Pfanne geben. Knoblauch und Chiliflocken reinschmeißen und kurz 1-2 Minuten anbraten bis es gut duftet.
03 -
Wein oder Brühe einrühren und die angebrannten Stücke vom Pfannenboden mit einem Holzlöffel lösen. 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
04 -
Den Zitronensaft und die Petersilie unterrühren. Dann die Shrimps zurück in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen.
05 -
Sofort servieren. Nach Wunsch mit Parmesan bestreuen und zu Pasta oder frischem Brot reichen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Butter und Olivenöl zusammen geben der Soße mehr Geschmack und Ausgewogenheit. Wer's gern scharf mag, kann die Chiliflocken nach Belieben dosieren. Am besten sofort essen, damit die Garnelen schön zart bleiben.