Gebackener Lachs Zitronen Sauce (Druckversion)
Lachsfilets im Ofen gebacken mit cremiger Zitronen-Butter-Sahnesauce, aromatisch und einfach.
# Zutaten:
01 -
4 Lachsfilets, küchenfertig
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
Salz, nach Geschmack
04 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
05 -
120 Milliliter Schlagsahne
06 -
60 Gramm ungesalzene Butter
07 -
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
08 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer gleichmäßig würzen.
03 -
Die Filets im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten garen, bis sie zart und durchgegart sind.
04 -
Währenddessen Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er aromatisch ist.
05 -
Schlagsahne, Zitronensaft sowie Zitronenabrieb in die Butter einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
06 -
Den gebackenen Lachs auf Teller legen, mit der heißen Zitronen-Butter-Sahnesauce überziehen und mit frischer Petersilie bestreuen.
# Notizen:
01 -
Für eine leichtere Sauce kann Schlagsahne durch Kaffeesahne ersetzt werden.
02 -
Die Menge an Zitronensaft und Zitronenschale kann individuell angepasst werden.
03 -
Beilagen wie Ofengemüse oder Reis passen besonders gut zu diesem Gericht.