Gebratene Kohlsteaks mit Gewürzen (Druckversion)
Knusprige Kohlsteaks mit Gewürzen, Balsamico und frischen Kräutern. Perfekt als Haupt- oder Beilagengericht.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 großer Kopf grüner Kohl (ca. 1–1,5 kg)
→ Gewürze & Öle
02 -
3 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Teelöffel Salz
04 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
06 -
1/2 Teelöffel Paprikapulver
07 -
1/4 Teelöffel Chiliflocken
→ Veredelung
08 -
2 Esslöffel Balsamico-Essig
09 -
Frische Kräuter (zum Beispiel Thymian, Rosmarin, Petersilie)
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Kohl in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, dabei den Strunk zur Stabilisierung belassen.
03 -
Kohlscheiben beidseitig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Chiliflocken gleichmäßig würzen.
04 -
Die gewürzten Steaks nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen 15 Minuten rösten.
05 -
Kohlsteaks vorsichtig wenden und weitere 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
06 -
Für ein feines Aroma Steaks in den letzten 3 Minuten der Backzeit mit Balsamico-Essig bestreichen.
07 -
Die gerösteten Kohlsteaks unmittelbar nach dem Backen mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
# Notizen:
01 -
Würzen Sie variabel – geräuchertes Paprikapulver bringt zusätzliches Aroma.
02 -
Balsamico ermöglicht eine feine Balance aus Süße und Säure.
03 -
Frische Kräuter vor dem Servieren intensivieren das Aroma.