Gefüllte Portobello Pilze Spinat (Druckversion)

Herzhafte Portobello-Pilze mit Spinat und Ricotta-Füllung, knusprig gebacken und aromatisch verfeinert.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 1 Tasse Ricotta aus Vollmilch

02 - 2 Tassen frischer Spinat, sautiert

03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

04 - ½ Tasse frisch geriebener Parmesan

05 - ¼ Tasse Pinienkerne, geröstet

06 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Hauptzutaten

07 - 4 große Portobello-Pilze

08 - 2 EL natives Olivenöl extra

# Zubereitung:

01 - Portobello-Pilze mit Küchenpapier säubern. Stiele sowie die dunklen Lamellen vorsichtig entfernen.

02 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Spinat zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Kurz abkühlen lassen.

03 - Ricotta, sautierten Spinat mit Knoblauch, geriebenen Parmesan, geröstete Pinienkerne sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.

04 - Pilzkappen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und großzügig mit der Füllung bestreichen.

05 - Gefüllte Pilze mit restlichem Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

# Notizen:

01 - Ricotta aus Vollmilch verleiht ein besonders cremiges Aroma.

02 - Chiliflocken sorgen für eine angenehme Schärfe in der Füllung.

03 - Pilze ideal zum Vorbereiten – gefüllt aufbewahren und kurz vor dem Servieren frisch backen.

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