Gefüllte Zucchini Mediterran (Druckversion)

Zucchini aufgefüllt mit Quinoa, Tomaten, Oliven und Feta, im Ofen sanft gebacken mit mediterranen Aromen.

# Benötigte Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 mittelgroße Zucchinis
02 - 150 g Kirschtomaten, halbiert
03 - 40 g Oliven, gehackt
04 - 40 g rote Zwiebel, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Getreide

06 - 185 g gekochtes Quinoa

→ Milchprodukte

07 - 75 g Feta, zerbröselt

→ Öle & Gewürze

08 - 30 ml Olivenöl
09 - 1 TL getrockneter Oregano
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Stell den Ofen auf 190 Grad ein.
02 - Halbier die Zucchinis längs und löffel das Innere vorsichtig aus, damit kleine Boote entstehen.
03 - Mach 'nen Mix aus Quinoa, Kirschtomaten, Feta, Oliven, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer. Alles gut vermengen.
04 - Pack die Quinoa-Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Zucchini-Hälften.
05 - Leg die gefüllten Zucchinis in 'ne Auflaufform und ab damit für 25 bis 30 Minuten in den Ofen, bis sie weich sind.
06 - Hol die Zucchinis aus dem Ofen und servier sie schön warm.

# Nützliche Hinweise:

01 - Schmeck das Ganze nach Lust und Laune ab. Wer mag, streut vor'm Backen noch Parmesan drüber für mehr Pep.

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