Cheddar Broccoli Gemelli (Druckversion)
Cremiger Käse trifft zarten Broccoli und Gemelli Pasta in einer fluffigen Sauce.
# Benötigte Zutaten:
→ Sauce Zutaten
01 -
240 ml Hühnerbrühe
02 -
240 ml Milch und Sahne gemischt
03 -
½ Hühnerbouillon-Würfel
04 -
5 ml scharfe Sauce
05 -
2,5 ml Zwiebelpulver
06 -
2,5 ml Knoblauchpulver
07 -
2,5 ml getrockneter Oregano
08 -
2,5 ml getrocknetes Basilikum
09 -
2,5 ml Senfpulver
10 -
2,5 ml getrocknete Petersilie
→ Pasta & Extras
11 -
42 g Butter
12 -
16 g Mehl
13 -
150 g Brokkoli, sehr fein gehackt
14 -
225 g Gemelli-Nudeln
15 -
100 g Cheddar, gerieben
16 -
15 g Parmesan, gerieben
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Nimm einen großen Messbecher und vermisch Brühe, Milchmischung, Bouillon, scharfe Sauce und Gewürze. Leg das beiseite.
02 -
Bring viel Salzwasser zum Kochen und koche die Nudeln bissfest, so wie's auf der Packung steht. Dann abgießen und kurz beiseite stellen.
03 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur zerlassen. Mehl reinrühren und 1 bis 2 Minuten immer umrühren, damit nichts anbrennt.
04 -
Gib die vorbereitete Flüssigkeit nach und nach in kleinen Mengen dazu und rühr dabei ständig, bis alles glatt ist.
05 -
Fein gehackten Brokkoli einrühren und alles kurz aufkochen lassen. Dann Hitze runterdrehen, zwischendurch umrühren und ganz leicht köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
06 -
Hitze reduzieren und den Cheddar und Parmesan nach und nach untermischen, bis der Käse komplett geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird.
07 -
Gekochte Nudeln unter die Sauce mischen und ein paar Minuten ziehen lassen, damit die Sauce etwas dick wird – dann kannst du servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für eine tolle Konsistenz nehmt frische Nudeln und lasst die Sauce ganz leicht köcheln, damit sie nicht gerinnt.