Goldene Käse Kartoffel Bällchen (Druckversion)

Kartoffelbrei mit Cheddar und Schnittlauch vermischt, zu kleinen, goldigen Kugeln geformt – außen knusprig, innen fluffig.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 großes Ei
02 - 15 g Schnittlauch, fein gehackt
03 - 2,5 g Knoblauchpulver
04 - 30 g Weizenmehl
05 - 750 g kaltes Kartoffelpüree
06 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Gefühl
07 - 100 g Cheddar, gerieben

→ Für die Panade und Backform

08 - Butter oder Antihaft-Backtrennspray zum Einfetten der Form
09 - 50 g Parmesan, ganz fein gerieben

# Zubereitung:

01 - Lass die kleinen Kartoffelbällchen ein paar Minuten in der Form, bevor du sie rausnimmst. Genieße sie warm – dann sind sie am besten.
02 - Schieb die Form ins vorgeheizte Rohr. Lass alles etwa 15 bis 20 Minuten drin, bis die Kügelchen rundherum goldbraun und knusprig sind. Pass auf, dass sie nicht zu dunkel werden.
03 - Lege jede der panierten Kugeln in eine der Mulden der vorbereiteten Miniform. Drück sie leicht an, sodass sie gut passen.
04 - Mach mit sauberen Händen oder einem kleinen Portionierer Kugeln aus der Mischung – ungefähr so groß wie ein Tischtennisball. Wälze sie dann rundherum im geriebenen Parmesan.
05 - Pack das kalte Kartoffelpüree, Cheddar, Schnittlauch, Mehl, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer in eine große Schüssel. Jetzt das Ei hinzugeben und flott durchrühren, bis alles schön vermischt ist.
06 - Heiz den Backofen auf 200°C vor. Fett die Mulden der Mini-Muffinform großzügig mit Butter oder Backtrennspray ein, damit später nichts kleben bleibt.

# Notizen:

01 - Für extra Würze kannst du eine Prise Paprika oder Cayenne dazugeben. Die kleinen Kartoffelkugeln lassen sich super vorbereiten und im Ofen nochmal warm machen, wenn du sie später servieren willst.

Zurück