Goldene Zwiebel Ei Pfanne (Druckversion)
Samtige karamellisierte Zwiebeln treffen fluffige Eier und frische Kräuter – schmeckt super, passt immer.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
0,25 Tasse frische Kräuter (Petersilie oder Thymian), gehackt
02 -
2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
03 -
0,5 Teelöffel Salz, aufgeteilt
04 -
6 große Eier
05 -
0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
06 -
2 Esslöffel Olivenöl
# Zubereitung:
01 -
Heiz deinen Ofen auf 175°C hoch.
02 -
Schnapp dir eine Schüssel, schlag die Eier rein, streu die restlichen Salz und Pfeffer dazu. Frische Kräuter hinterher – alles gut verrühren.
03 -
In einer großen hitzebeständigen Pfanne kommt Olivenöl und die geschnittenen Zwiebeln. Gleich mal mit etwas Salz bestreuen. Unter gelegentlichem Rühren so lange braten, bis sie richtig schön goldbraun werden – das dauert ungefähr 15 bis 20 Minuten.
04 -
Schütte die Eiermasse direkt zu den angebratenen Zwiebeln in der Pfanne. Heb die Zwiebeln ein bisschen unter, damit sie überall verteilt sind.
05 -
Ab mit der ganzen Pfanne in den Ofen. 20 bis 25 Minuten warten – dann sollte alles gestockt, aber innen noch leicht weich sein.
06 -
Lass die Pfanne ein paar Minuten stehen. Dann in Stücke schneiden und am besten noch warm essen – dann schmeckt’s richtig gut.
# Notizen:
01 -
Wenn du richtig viel Geschmack willst, brate die Zwiebeln langsam bei kleiner Hitze an und rühr sie immer mal wieder durch.