Frische Griechische Huhn Bowl (Druckversion)

Saftiges Huhn, fluffiges Quinoa, knackige Gurken, Tomaten, Feta, Oliven und zitroniges Kräuterdressing – alles in einer bunten Bowl.

# Zutaten:

→ Marinade / Dressing

01 - 2 TL getrockneter Oregano
02 - Saft von 2 Zitronen
03 - 1 TL getrocknetes Basilikum
04 - 60 ml Olivenöl oder Avocadoöl
05 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
06 - 1 EL Honig
07 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
08 - 0,5 EL fein abgeriebene Zitronenschale
09 - Kosher Salz, nach Bedarf

→ Bowl Zutaten

10 - 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
11 - 150 g zerbröselter Feta-Käse
12 - 260 g Quinoa, ungekocht
13 - 480 ml Wasser
14 - 4 Roma-Tomaten, gewürfelt
15 - 150 g entsteinte Kalamata-Oliven
16 - 1 rote Zwiebel, gewürfelt
17 - 1 Salatgurke, klein geschnitten

# Zubereitung:

01 - Verteile die fertig gegarte Quinoa gleichmäßig auf vier Schalen und gib darauf das gegrillte Hähnchen, Tomaten, Gurken und Zwiebeln.
02 - Quinoa und Wasser mit etwas Salz in einen kleinen Topf schütten. Lass es leicht köcheln, mittlere Hitze, etwa 12 bis 15 Minuten, bis die Quinoa weich ist. Gieß evtl. überschüssiges Wasser ab. Danach abkühlen lassen.
03 - Gib etwa ein Drittel der Marinade in eine flache Schale mit den Hähnchenbrustfilets, alles gut wenden. Den Rest der Marinade als Dressing beiseite lassen. Achte darauf, dass nichts verunreinigt wird.
04 - Heize eine Grillpfanne oder den Grill draußen auf hohe Temperatur auf. Grill das Hähnchen von jeder Seite 6 bis 8 Minuten. Die Mitte sollte komplett durch sein und mindestens 74°C haben.
05 - Verquirle Öl, Zitronensaft, Honig, Schale der Zitrone, gehackten Knoblauch, getrocknete Kräuter, Salz sowie Pfeffer kräftig in einem kleinen Glas oder einer Schüssel mit Deckel.
06 - Bestreue jede Bowl mit Feta und Oliven. Gib den restlichen Dressing erst kurz vorm Servieren darüber.

# Notizen:

01 - Bewahr die Reste in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank für maximal vier Tage auf.
02 - Ahornsirup kann gerne statt Honig genommen werden.
03 - Das Fleisch muss ordentlich durchgegart sein und 74°C erreichen.
04 - Jedes geschmacksneutrale Öl wie Traubenkernöl passt auch prima statt Oliven- oder Avocadoöl.
05 - Halt das Hähnchen schön saftig, indem du’s nicht zu lange grillst.
06 - Auch ohne Knochen, Hähnchenschenkel funktionieren als Ersatz echt gut.
07 - Für vegetarisch einfach das Hähnchen weglassen und mehr Gemüse nehmen.
08 - Wenn du alles vorher vorbereitest, heb das Dressing getrennt auf und gib es erst später dazu.

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