Frische Griechische Huhn Bowl

Griechisches Hähnchen mit Quinoa ist immer meine geheime Antwort, wenn’s abends schnell gehen muss und ich trotzdem was Frisches und Sättigendes will. Da kommt alles Gute rein: zartes Grillhähnchen, knackiges Gemüse, würziger Feta und ein frecher Zitronen-Oregano-Dip – das schmeckt nach Sommer, egal wie stressig der Tag war. In nicht mal 45 Minuten steht das Ganze auf dem Tisch und bringt dir Urlaub nach Hause.

Ich weiß noch, wie ich das mal für meine Freunde gemacht hab, als wir alle nach dem Schwimmen halb verhungert waren. Das war in Sekunden weg – ein richtiges Feriengefühl, haben wir danach gesagt.

Leckere Zutaten

• Kalamata-Oliven: Bringen eine salzige Frische – am besten schon entkernt und in Lake
• Feta-Käse: Cremig und salzig, richtig gut aus Schafsmilch gemacht
• Rote Zwiebel: Sorgt für Farbe und leichten Biss – gegriffen wird zur festen, schweren Zwiebel
• Roma-Tomaten: Geben Süße und Festigkeit, riechen erdig, dann sind sie perfekt
• Salatgurke: Kühlt ab und sorgt für Crunch, möglichst dunkelgrün und fest auswählen
• Hähnchenbrust: Mager, zart, nimmt Marinade super auf – schneid einfach gleich große Stücke
• Quinoa: Macht richtig satt, voll Eiweiß, luftig locker nach dem Kochen
• Salz & Pfeffer (am besten grob): Bringen jede Komponente richtig zur Geltung – immer mal probieren beim Würzen
• Basilikum, getrocknet: Macht’s kräutrig – nimm grüne, keine braunen Blätter
• Oregano und Knoblauch: Typischer Griechenland-Duft, lieber frisch und aromatisch
• Honig: Sorgt für leichte Süße und gleicht die Säure aus – heimischer Honig gibt dem Ganzen nochmal mehr Geschmack
• Zitronensaft und Abrieb: Gibt Schwung und Frische, fass schwere, saftige Zitronen
• Olivenöl oder Avocadoöl: Für Geschmack und, damit die Kräuter schön verteilt sind – am besten kaltgepresst, dann wird’s richtig toll

Einfach Schritt-für-Schritt

Schüssel herrichten

Verteile Quinoa unten in vier Schalen, leg die geschnittenen Hähnchenscheiben drauf, dann kommen gewürfelte Tomaten, Gurke und Zwiebel bunt dazu

Zum Servieren finalisieren

Zerbröckle Feta, verstreue ein paar Oliven drüber und am Schluss noch mit dem abgeschmeckten Dressing begießen – so wird’s besonders frisch

Quinoa kochen

Schütte Quinoa mit Wasser und einer kräftigen Prise Salz in einen kleinen Topf, lass es gemütlich aufkochen, dann braucht's etwa zwölf bis fünfzehn Minuten, bis die Körner weich, aber noch bissfest sind. Bleibt Wasser übrig, gieße es ab. Lass die Quinoa dann ein bisschen abkühlen.

Hähnchen marinieren

Leg die Hähnchenstücke in ein flaches Gefäß, gib ein Drittel vom Dressing drüber und misch ordentlich durch. Den Rest vom Dressing stellst du kalt – davon soll das rohe Hähnchen nix mehr abbekommen.

Dressing und Marinade mixen

Öl, Zitronensaft, Honig, Zitronenschale, zerdrückten Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz & Pfeffer zusammen in ein Schraubglas, dann schüttel richtig fest. Alles soll schön cremig werden, keine Öltropfen mehr zu sehen.

Hähnchen grillen

Heiz die Grillpfanne oder den Grill vor, mittlere bis hohe Hitze, dann Hähnchen darauflegen. Jede Seite sechs bis acht Minuten brutzeln lassen. Es ist fertig, wenn das Fleisch nicht mehr rosa ist und die Flüssigkeit klar läuft. Kurz ruhen lassen vor dem Schneiden.

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Mein persönliches Highlight ist, wie sich der cremeweiche Feta mit dem zitronigen Knoblauch-Dressing verbindet. Mein Bruder hat sich schon erwischt, wie er sich heimlich noch extra Feta auf seinen Teller geschaufelt hat, so sehr liebt er das! Bei uns gibt’s diese Kombi inzwischen das ganze Jahr über.

So bleibt's frisch

Bleibt dir was übrig, pack von allem einzeln was in gut schließende Behälter und leg’s in den Kühlschrank – vier Tage kannst du es so aufheben. Das Dressing in einem Glas extra – mix die Schalen einfach frisch zusammen, dann bleibt das Gemüse knackig und alles schmeckt wie neu.

Zutaten austauschen

Wenn du eher zartes dunkles Fleisch willst oder sicher gehen willst, dass nix trocken wird, dann greif zu Hähnchenschenkeln. Vegetarisch? Nimm Kichererbsen oder röste dir Blumenkohl dazu. Ahornsirup macht das Ganze auch süßer, falls du keinen Honig magst, und statt Olivenöl kannst du auch ein mildes Öl wie Traubenkern nehmen.

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Genuss-Tipps

Zu diesen Bowls passt warmes Pitabrot richtig gut oder ein frischer Kräutersalat. Für mehr Crunch ein paar geröstete Pinien- oder Kürbiskerne oben drauf streuen. Auch als Mittagessen zum Mitnehmen genial, wenn’s in der Woche energielos wird. Wer’s gerne cremig hat – noch einen Klecks Hummus oder Tzatziki dabei, dann wird’s richtig rund.

Kleine Kultur-Kunde

Zitrone, Kräuter, Feta und Oliven – so schmeckt Griechenland pur! In jeder Ecke griechischer Küche findest du frische Zutaten, die die Sonne auf den Teller holen. Diese Schüssel ist die moderne und super bequeme Art, diese Geschmackskombi im Alltag zu genießen.

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Wie bleibt das Huhn saftig?

Lass das Huhn vor dem Grillen in einer Marinade ziehen und gare es nicht zu lang. Die Kerntemperatur sollte 74°C sein – so bleibt es weich.

→ Geht das Ganze vegetarisch?

Klar! Einfach das Huhn weglassen und dafür mehr Gemüse nehmen, dann wirst du trotzdem satt.

→ Womit kann ich Honig im Dressing ersetzen?

Für’s Dressing klappt Ahornsirup super als Ersatz und schmeckt ähnlich.

→ Welches Öl eignet sich am besten fürs Dressing?

Olivenöl gibt den klassischen Geschmack. Wenn’s neutraler sein soll, passen Avocado- oder Traubenkernöl auch prima.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Lagere sie in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank, da bleiben sie bis zu vier Tage frisch. Das Dressing am besten extra aufheben.

→ Lässt sich das im Voraus zubereiten?

Na klar, du kannst alles vorher fertig machen. Das Dressing gibst du erst beim Servieren drüber – so bleibt alles knackig.