Anheften
Cremige Toskanische Hühnersuppe ist eine Schüssel voller Wohlfühlmomente Ich koche sie immer dann wenn es extra Gemütlichkeit braucht Die Mischung aus heißem Hühnchen Gemüse Sonnengetrockneten Tomaten und einer ordentlichen Portion Parmigiano macht sie unwiderstehlich cremig aber trotzdem schön sättigend
Ich hab das Ganze an einem grauen Sonntag gemacht als alle ein kleines Stimmungs-Upgrade gebraucht haben Der Topf war in Minuten leer und mit knusprigem Brot haben wir auch den letzten Tropfen aufgetunkt
Herrliche Zutaten
- Olivenöl: Gibt der Suppe Geschmack und Cremigkeit Am besten natives Olivenöl extra nehmen
- Hähnchenschenkel- oder Brustfilet gewürfelt: Sorgt für gutes Eiweiß Wer Luftgekühlt bekommt sollte das nehmen
- Italienische Kräuter: Für diesen typischen Toscana-Geschmack Frische Mischungen mit viel Rosmarin und Thymian sind klasse
- Frisch gemahlener Pfeffer und Salz: Macht alles noch leckerer Flockensalz wäre mein Tipp
- Karotten: Bringen Farbe und eine leichte Süße Unversehrte feste Karotten sind am besten
- Staudensellerie: Gibt Tiefe und einen kleinen bitteren Twist Achte auf knackige Stiele und frisches Grün
- Zwiebeln: Typische Suppenbasis Es gehen gelbe oder süße Sorten
- Sonnengetrocknete Tomaten: Machen alles fruchtig-süß und bunt Am besten schön weiche Tomaten nehmen
- Knoblauch: Sorgt bei den Aromen für den letzten Schliff Frische Zehen nehmen
- Weizenmehl: Macht die Suppe schön dick Nehmt am besten normales Universalmehl
- Tomatenmark (optional): Gibt extra Tiefe und Farbe Wer's kräftig mag: Doppelkonzentrat
- Hühnerbrühe: Die Basis der Suppe Am besten selbst gemacht oder eine salzarme aus dem Karton
- Kleine italienische Muschelnudeln: Machen richtig satt Bronze-pasta gibt mehr Biss
- Sahne: Macht alles seidiger Lokale Sahne ist meistens besonders reichhaltig
- Parmigiano Reggiano: Gibt dem Ganzen Nussigkeit und Pep Parmesan als günstige Alternative geht auch
- Frischer Spinat: Bringt Vitamine und leuchtendes Grün Babyspinat ist mild und fällt beim Kochen schön zusammen
Einfache Anleitung
- Probier und servier
- Schmeck ab und würze nach Laune Wer will streut noch mehr Käse Pfeffer oder Salz drüber Servier die Suppe heiß gleich mit der letzten Käseportion on top
- Mit Sahn und Spinat vollenden
- Topf auf, Sahne frischer Spinat und fast aller Parmesan rein Lass alles noch fünf Minuten sanft köcheln bis der Spinat schön eingefallen ist und die Suppe traumhaft cremig wird
- Lass‘s mit Pasta köcheln
- Jetzt die Nudeln rein plus restliche italienische Kräuter und noch ein bisschen Pfeffer und Salz Kurz stark aufkochen, dann Deckel drauf, Hitze runter und ca. 20 Minuten leise simmern lassen bis Hähnchen ganz weich und die Pasta bissfest ist
- Brühe angießen und aufkochen
- Gieß jetzt schluckweise die Brühe rein, dabei immer ordentlich umrühren damit sich nichts absetzt oder Mehlklümpchen entstehen Topfboden gut abkratzen wegen all den feinen Röstaromen
- Suppe andicken
- Mehl gleichmäßig auf die Gemüsemischung streuen und unterrühren Wer will, jetzt noch Tomatenmark dazu Ein wenig anbraten, sodass der Mehlgeschmack verschwindet
- Aromabasis aufbauen
- Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Knoblauch und die getrockneten Tomaten in den Topf geben Alles bei mittlerer Temperatur für mehrere Minuten anschwitzen bist du Lust auf einen ersten Löffel bekommst
- Hähnchen anbraten
- Öl im großen Topf warm machen Dann das Fleisch zusammen mit Kräutern, Salz und Pfeffer rein Wer mag, lässt es erstmal einfach in Ruhe liegen damit sich kräftige Röstaromen bilden Das dauert etwa fünf Minuten
Anheften
Einer meiner Favoriten ist der intensive Geschmack von getrockneten Tomaten Die lösen sich fast auf und geben so eine süß-säuerliche Note dazu Meine Kids feiern richtig viel Spinat weil der schön in der cremigen Brühe untergeht
So hält sie sich am besten
Reste am besten in einem dichten Behälter ab in den Kühlschrank Die Suppe bleibt bis zu vier Tage lecker Damit die Nudeln nicht matschig werden einfach separat kochen und nur frisch zur Suppe geben Sie wird dick als Rest – dann einfach mit Brühe oder Wasser wieder cremig rühren
Ersatzmöglichkeiten
Sahne kann durch halbsteif geschlagene Milch oder Kokosmilch aus der Dose ersetzt werden – ideal falls du auf Milchprodukte verzichtest Fürs Huhn gehen auch Brathähnchen oder Reste vom Vortag Wenn Mehl fehlt einfach etwas Frischkäse oder pürierte weiße Bohnen für die cremige Konsistenz einrühren
Womit essen?
Dazu passt warmes Ciabatta oder Stücke von knusprigem Baguette Extra Parmesan drüber und einen Schuss Olivenöl drauf Wer’s etwas schärfer will nimmt Chili-Flocken Frische gehackte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie erst ganz am Schluss auf die Suppe streuen
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Rustikale Toskana-Vibes
Sonnengetrocknete Tomaten, Spinat und Parmigiano sorgen für diese authentisch toskanische Stimmung Sahne ist zwar nicht ganz original macht’s aber super samtig Ich hab zum ersten Mal sowas auf einer Reise in Italien gegessen und fand die Idee einfach perfekt für ein wärmendes Eintopfgericht
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welches Hähnchen ist am besten?
Für dieses Gericht funktionieren Hähnchenbrust oder -keule ohne Knochen super – einfach klein schneiden, dann wird's gleichmäßig zart.
- → Kann ich andere Nudeln nehmen?
Klar! Kleine Muschelnudeln sind typisch, aber auch Ditalini, Hörnchen oder Orzo gehen klar – die Garzeit dann nur im Auge behalten.
- → Wie bleibt die Pasta schön bissfest?
Nudeln separat kochen und erst kurz vorm Servieren dazurühren – das hilft vor allem, wenn du das Essen vorbereitest oder aufwärmst.
- → Geht das auch ohne Milchprodukte?
Dann nimm Kokosmilch oder pflanzliche Sahne – die Konsistenz und der Geschmack ändern sich etwas, aber klappt trotzdem.
- → Wie bekomme ich noch mehr Gemüse rein?
Zum Beispiel mit Grünkohl, Paprika oder Zucchini – gleich beim Anbraten mit rein und falls nötig mehr Brühe dazu, damit's nicht zu dick wird.
- → Kann ich auch Fertighähnchen nehmen?
Logo! Gerupftes Brathähnchen einfach ganz am Ende unterrühren und kurz warm werden lassen – du kannst dir das Anbraten sparen.