Sahnige Toskana Huhn Suppe (Druckversion)

Hähnchen, Spinat und Pasta treffen sich in einer samtigen Brühe mit Toskana-Aroma – richtiges Wohlfühlessen.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 600–720 Milliliter frischer Spinat, nicht zu fest gepackt
02 - 1,5 Liter Hühnerbrühe, bei Bedarf noch mehr
03 - 2 Teelöffel italienische Kräutermischung, getrennt
04 - 3 Knoblauchzehen, klein gehackt
05 - 80 Gramm Zwiebeln, gewürfelt
06 - 80 Gramm Karotten, gewürfelt
07 - 170 Gramm kleine Pasta-Muscheln aus Italien
08 - 32 Gramm Weizenmehl
09 - 80 Gramm Sellerie, klein gewürfelt
10 - 50–100 Gramm frisch geriebener Parmigiano Reggiano
11 - 35 Gramm getrocknete Tomaten, gehackt
12 - 1 Teelöffel Olivenöl
13 - 680 Gramm Huhn (Brust oder Keule ohne Knochen und Haut), gewürfelt (ca. 2,5 cm groß)
14 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Gusto
15 - 2 Esslöffel Tomatenmark (kannst du weglassen)
16 - 240 Milliliter Schlagsahne

# Zubereitung:

01 - Jetzt mal kurz abschmecken und bei Bedarf einfach noch ein bisschen Salz oder Gewürze reinwerfen, bevor du austeilst.
02 - Deckel abnehmen, Sahne dazugeben. Spinat rein und Käse einrühren. Lass alles noch etwa 5 Minuten offen köcheln, bis der Spinat weich wird und die Suppe richtig schön cremig aussieht.
03 - Einmal ordentlich aufkochen lassen. Dann Pasta-Muscheln, noch 1 TL italienische Kräuter und je nach Laune noch Salz und Pfeffer. Nun Deckel drauf und bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis Hühnchen zart und die Pasta gar ist.
04 - Jetzt vorsichtig Brühe reingießen und dabei mit dem Schneebesen den Boden vom Topf locker abstreifen, damit nix anpappt.
05 - Mehl nach und nach zugeben und alles gut umrühren. Wenn du magst, Tomatenmark dazu mischen und gut verteilen.
06 - Im gleichen Topf kommen nun Zwiebeln, Karotten, Sellerie, getrocknete Tomaten und Knoblauch rein. Alles zusammen braten, bis es lecker duftet und das Gemüse glasig wirkt – dauert nur etwa 3-4 Minuten.
07 - Öl in einem großen Topf heiß machen. Hühnerstücke darin mit 1 TL italienischem Gewürz, Salz und Pfeffer anbraten, bis alle Seiten goldbraun sind. Das dauert ungefähr 4-5 Minuten.

# Notizen:

01 - Mit 1,5 Liter Brühe wird’s dick und sämig, etwas mehr Brühe macht das Ganze leicht und locker.
02 - Tomatenmark gibt eine frische Farbe und etwas Säure, kannst du aber weglassen, dann bleibt’s more sahnig.
03 - Willst du das Gericht vorbereiten? Dann koche die Pasta extra und mische sie erst beim Servieren dazu – so bleibt sie schön bissfest.
04 - Schlagsahne kann zum Beispiel durch halb Milch, halb Sahne oder sogar Kokosmilch ersetzt werden. Wird dadurch halt weniger dick.
05 - Beim Aufwärmen ruhig Brühe oder etwas Wasser rein, dann bleibt die Suppe geschmeidig.
06 - Mehl gibt Volumen – ersetzt du es mit Frischkäse oder lässt es weg, verändert das die Konsistenz.
07 - Fertiges Grillhuhn vom Supermarkt funktioniert auch – gib es am Ende einfach zum Erwärmen rein.
08 - Mit dem Slow Cooker gib alle Zutaten bis auf Nudeln, Sahne, Spinat und Käse in den Topf. 8 Stunden auf Niedrig oder 4 Stunden auf Hoch stellen. Am Schluss Pasta plus Sahne, Spinat und Käse untermischen – fertig!

Zurück