Herzhafter Griechischer Salat Mandeln (Druckversion)
Knackiger Salat mit Mandeln, Feta, Oliven und Gemüse, würzig-frisch serviert.
# Zutaten:
→ Frisches Gemüse
01 -
4 Tassen frischer Spinat, gewaschen und trocken getupft
02 -
1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
03 -
1 Tasse Gurke, gewürfelt
04 -
1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
→ Weitere Zutaten
05 -
½ Tasse Feta-Käse, zerbröselt
06 -
½ Tasse Kalamata-Oliven, entsteint
07 -
⅓ Tasse Mandeln, geröstet
→ Dressing
08 -
3 EL Olivenöl extra vergine
09 -
2 EL frischer Zitronensaft
10 -
1 TL getrockneter Oregano
# Zubereitung:
01 -
Spinat, Cherrytomaten, Gurke und Zwiebel gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
02 -
Cherrytomaten halbieren, Gurke in Würfel schneiden und Zwiebel fein aufschneiden.
03 -
Spinat, Tomaten, Gurken, Zwiebel, Oliven und Feta in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen.
04 -
Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
05 -
Erst kurz vor dem Servieren die gerösteten Mandeln hinzugeben, anschließend mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, mit Oregano bestreuen und vorsichtig unterheben.
06 -
Salat sofort frisch in einer Servierschüssel oder auf Tellern anrichten.
# Notizen:
01 -
Der Salat kann durch Verwendung eines pflanzlichen Feta-Alternativprodukts vegan zubereitet werden.
02 -
Olivenöl und Zitronensaft können nach individuellem Geschmack dosiert werden.