Griechischer Salat mit Mandeln

Dieser knackige griechische Salat mit Mandeln ist mein Favorit, wenn es draußen warm ist oder ich einfach Lust auf eine frische Mahlzeit habe die sättigt und Energie liefert durch die reichlich vorhandenen Vitamine und Ballaststoffe.

Ich habe diesen Salat erstmals für eine Gartenfeier gemacht und er war so schnell weg dass ich gleich Nachschub anrühren musste

Zutaten

• Frischer Spinat: viel Volumen wenig Kalorien liefert Eisen und Vitamine am besten dunkelgrüne und unversehrte Blätter wählen
• Cherrytomaten: saftig und süß geben Farbe und Frische möglichst reife und aromatische verwenden
• Gurke: spendet knackige Frische und hält den Salat leicht feste Bio-Gurken schmecken am besten
• Rote Zwiebel: sorgt für ein feines Aroma und ein wenig Schärfe beim Aufschneiden auf feine Scheiben achten
• Feta-Käse: cremig und würzig bringt Protein und typisches griechisches Aroma original griechischer Feta ist besonders schmackhaft
• Kalamata-Oliven: typisch mediterran intensiv im Geschmack immer entsteinte und glänzende Oliven wählen
• Geröstete Mandeln: der absolute Knuspereffekt am besten frisch rösten so bleibt das Aroma erhalten
• Olivenöl extra vergine: harmoniert perfekt mit den Zutaten sorgt für gesunde ungesättigte Fettsäuren hochwertiges Öl bringt mehr Geschmack
• Frischer Zitronensaft: belebt den Salat und verbindet die Aromen Zitrone vorher rollen und kurz pressen für mehr Saft
• Getrockneter Oregano: klassisches Gewürz rundet das Ganze ab am besten auf aromatische Qualität achten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüse vorbereiten:

Das Gemüse unter kaltem Wasser gründlich waschen und anschließend auf einem sauberen Küchentuch trocken tupfen so werden alle Sand- und Schmutzreste entfernt und das Dressing haftet besser

Zutaten schneiden:

Cherrytomaten halbieren Gurke in kleine Würfel schneiden Zwiebel in feine Scheiben hobeln für gleichmäßigen Geschmack und Optik

Salat zusammenstellen:

Spinat in eine große Schüssel geben Tomaten Gurken Zwiebel Oliven und Feta dazugeben alles locker mit den Händen vermengen damit die Zutaten verteilt sind ohne sie zu zerdrücken

Mandeln rösten und zufügen:

Geröstete Mandeln erst kurz vor dem Servieren zufügen so bleiben sie schön knusprig für den extra Crunch einfach in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten dabei oft umrühren und nicht aus den Augen lassen

Dressing anrühren und servieren:

Olivenöl und Zitronensaft zur Mischung geben alles vorsichtig durchwerfen Oregano darüberstreuen noch einmal kurz vermengen und in einer schönen Schüssel oder direkt auf Tellern anrichten sofort genießen solange die Mandeln frisch und knackig sind

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Oliven sind immer mein kleines Highlight sie erinnern mich an Urlaube in Griechenland und bringen diesen authentischen mediterranen Flair Mein Sohn liebt die knackigen Mandeln und isst den Salat sogar pur ohne alles

Aufbewahrung

Dieser griechische Salat schmeckt am besten frisch angerichtet Wenn Reste bleiben abgedeckt im Kühlschrank maximal einen Tag aufbewahren Die Mandeln am besten erst bei Bedarf frisch dazugeben dann bleiben sie schön knusprig

Zutaten-Alternativen

Wer Feta nicht mag oder keine Milchprodukte isst greift einfach zu veganer Feta-Alternative Auch Walnüsse oder Cashewkerne passen in diesen Salat Wer den Geschmack abwandeln will kann Paprika oder Avocado zufügen Sie geben nochmal andere Aromen und Texturen

Serviervorschläge

Der Salat ist als Hauptgericht wunderbar leicht als Beilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch aber auch als Lunch im Glas fürs Büro perfekt Mit etwas gegrilltem Hähnchen oder Kichererbsen wird er extra sättigend In Pita-Brot gefüllt holst du dir noch mehr Griechenland nach Hause

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Griechischer Kontext

Griechischer Salat ist ein Klassiker am Mittelmeer und variiert regional Die Zugabe von Mandeln ist meine persönliche kreative Note so wird das traditionelle Gericht nussig und knackig und trotzdem bleibt es authentisch mediterran

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Welche Zutaten sind für diesen Salat unverzichtbar?

Frischer Spinat, Tomaten, Gurken, Kalamata-Oliven, rote Zwiebel, Feta und geröstete Mandeln bilden die Grundlage dieses Gerichts.

→ Wie werden die Mandeln am besten geröstet?

Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

→ Welche Dressing-Variante passt besonders gut dazu?

Olivenöl, frisch gepresster Zitronensaft und getrockneter Oregano ergeben ein typisches griechisches Dressing, das perfekt harmoniert.

→ Wie kann dieses Gericht vegan zubereitet werden?

Feta einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen oder komplett weglassen, die restlichen Zutaten bleiben gleich.

→ Welche Beilagen eignen sich dazu?

Frisches Fladenbrot oder knuspriges Baguette sind ideale Begleiter und runden das Gericht perfekt ab.