Hackfleisch Gemüse Pfanne (Druckversion)

Saftiges Hackfleisch mit knackigen Gemüsestücken und einer leckeren Sauce. Schnell zubereitet und richtig lecker.

# Benötigte Zutaten:

→ Gewürze

01 - 1 Prise schwarzer Pfeffer
02 - 1 Prise Selleriesalz
03 - 1 Prise Knoblauchsalz
04 - 1 Prise Zwiebelpulver
05 - 1 Prise gemahlener Ingwer
06 - 1 Teelöffel scharfe Sauce

→ Bindemittel & Flüssiges

07 - 3 EL kaltes Wasser
08 - 3 EL Maisstärke
09 - 240 ml Rinderbrühe
10 - 120 ml Hühnerbrühe
11 - 60 ml Honig
12 - 60 ml Sojasoße
13 - 80 ml trockener Weißwein

→ Gemüse & Aromen

14 - 3 Knoblauchzehen, klein gehackt
15 - 1 kleiner gelber Zwiebel, in Scheiben
16 - 150 g grüne Bohnen
17 - 200 g Brokkoli-Röschen
18 - 225 g Champignons
19 - 120 g Karotten, in feine Streifen
20 - 0,5 rote Paprika, in Streifen
21 - 1 Stange Sellerie, gewürfelt

→ Fleisch & Öle

22 - 570 g Rinderhack
23 - 2 EL Erdnussöl

→ Getreide

24 - 3 Tassen gekochter Reis

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Nimm eine kleine Schüssel und verrühr Knoblauchsalz, Zwiebelpulver, Selleriesalz und schwarzen Pfeffer. Leg’s beiseite.
02 - In einer Schüssel Maisstärke mit kaltem Wasser glatt rühren und beiseitestellen.
03 - Gib Rinder- und Hühnerbrühe, Sojasoße, Honig, gehackten Knoblauch, scharfe Sauce und Ingwer in eine mittlere Schüssel. Gut verrühren und zur Seite stellen.
04 - Erhitze Erdnussöl in einer großen Pfanne oder im Wok auf mittelhoher Stufe. Gib das Hackfleisch dazu und zerteile es mit einem Löffel, bis es braun ist. Fett abgießen.
05 - Die Zwiebeln geben und 3 bis 5 Minuten weich dämpfen. Danach Champignons, Karotten, Paprika und Sellerie zugeben. Noch mal 3 bis 5 Minuten braten, bis alles bissfest ist.
06 - Gieß den Weißwein dazu und rühr für etwa eine Minute, damit die Bratrückstände von der Pfanne gelöst werden.
07 - Gieß die Brühemischung hinein und bring sie zum Köcheln. Rühr dann die Maisstärkemischung ein und koche, bis die Sauce dicker wird, das dauert 1 bis 2 Minuten.
08 - Füg Brokkoli und grüne Bohnen hinzu und gar sie 3 bis 5 Minuten, bis sie knackig-zart sind.
09 - Serviere das Ganze auf dem Reis. Wer mag, kann noch Sesam oder Frühlingszwiebeln draufmachen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für weniger Fett am besten mageres Hackfleisch nehmen. Als Weißwein-Ersatz passt auch trockener Sherry. Reissorten kannst du nach Geschmack wählen.

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