Hähnchen Enchilada Auflauf Schichten (Druckversion)
Würziger Auflauf aus Hähnchen, Enchilada-Sauce, Käse und Bohnen in Tortillaschichten.
# Zutaten:
→ Gewürze
01 -
0,5 Teelöffel Zwiebelpulver
02 -
0,5 Teelöffel Knoblauchpulver
03 -
0,5 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
04 -
0,5 Teelöffel Paprikapulver
05 -
0,5 Teelöffel getrockneter Oregano
06 -
0,5 Teelöffel Chilipulver
→ Basis und Füllung
07 -
1–2 Esslöffel Avocadoöl
08 -
0,5 gelbe Zwiebel, gewürfelt
09 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 -
600 g rote Enchilada-Sauce (ca. 2 1/2 Tassen)
11 -
3 Tassen gegartes, zerkleinertes Hähnchenfleisch
12 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 -
1 Dose schwarze Bohnen (400 g, abgetropft und gespült)
14 -
120 g grüne Chilis aus der Dose (inklusive Flüssigkeit)
15 -
2 Esslöffel Limettensaft, frisch gepresst
16 -
1 Teelöffel scharfe Sauce
17 -
1 Teelöffel Honig
18 -
2 Esslöffel fein gehackter Koriander
→ Schichten und Garnitur
19 -
8 kleine Tortillas (Mais oder Weizen, ca. 15 cm Durchmesser)
20 -
350 g geriebener mexikanischer Käse, aufgeteilt (ca. 3,5 Tassen)
21 -
Frischer Koriander, gehackt, nach Belieben
22 -
Saure Sahne zum Servieren
23 -
Tortilla-Chips zum Servieren
24 -
Optionale Garnitur: gewürfelte Tomaten, Avocado, Jalapeños, rote Zwiebeln
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen und beiseitestellen. Die übrigen Zutaten ebenfalls vorbereiten. Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
03 -
Das Avocadoöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin 5 Minuten glasig anschwitzen. Den gehackten Knoblauch zufügen und 1 Minute mitdünsten. Die Hitze reduzieren, Hähnchen und die vorbereitete Gewürzmischung unterrühren. Schwarze Bohnen, grüne Chilis, Limettensaft, scharfe Sauce, Honig und Koriander hinzufügen und alles 1–2 Minuten erwärmen. Mischung beiseitestellen.
04 -
60 ml (1/4 Tasse) Enchilada-Sauce gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform (23 × 33 cm) verteilen.
05 -
Alle Tortillas halbieren. Sechs Tortillahälften entlang des Randes der Form platzieren, zwei Hälften in die Mitte legen.
06 -
Die Hälfte der Hähnchenmischung auf die Tortillas geben. Mit 240 ml (1 Tasse) Enchilada-Sauce beträufeln und 150 g (1,5 Tassen) geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
07 -
Mit den restlichen Tortillahälften, der übrigen Hähnchenmischung, 240 ml Enchilada-Sauce und dem übrigen Käse wie zuvor eine weitere Schicht bilden.
08 -
Die Form abdecken und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Dann die Abdeckung entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
09 -
Mit frischem Koriander und gewünschten Toppings nach Belieben garnieren. Enchilada-Auflauf mit saurer Sahne und Tortilla-Chips servieren.
# Notizen:
01 -
Ein fertig gegartes Rotisserie-Hähnchen spart Zeit und sorgt für noch mehr Aroma.
02 -
Die Zugabe der Chili und scharfen Sauce kann nach gewünschtem Schärfegrad angepasst werden.
03 -
Für mehr Würze eignet sich Pepper-Jack-Käse als Alternative zu mexikanischem Käse.
04 -
Beliebte Toppings sind Koriander, gewürfelte Tomaten, Avocado, Jalapeños oder rote Zwiebeln.