Hafer-Chilla herzhafter Pfannkuchen (Druckversion)
Herzhafter Hafer-Chilla mit Kichererbsenmehl, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen. Schnell, nahrhaft und aromatisch.
# Benötigte Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
30 g zarte oder grobe Haferflocken
02 -
2 EL Kichererbsenmehl (Besan)
→ Gemüse und Kräuter
03 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 -
1 kleine Tomate, fein gehackt
05 -
1 grüne Chili, fein gehackt
06 -
2 EL frischer Koriander, gehackt
→ Gewürze
07 -
1/2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
08 -
1/2 TL Kreuzkümmelsamen
09 -
1/4 TL Kurkumapulver
10 -
1/2 TL Chilipulver
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
1/4 TL Ajwain (Königskümmel, optional)
→ Optionale Zutaten
13 -
1/4 Tasse geriebene Karotte
14 -
2 EL Paprika, gewürfelt
→ Für das Braten
15 -
1 EL Öl oder Ghee
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Haferflocken grob in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Mehl mahlen.
02 -
Hafermehl, Kichererbsenmehl sowie alle Gewürze in einer Schüssel mit etwas Wasser glatt verrühren.
03 -
Den angerührten Teig für 5 Minuten ruhen lassen.
04 -
Zwiebel, Tomate, Chili, Koriander sowie optional Karotte und Paprika unter den Teig heben.
05 -
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit etwas Öl oder Ghee bestreichen.
06 -
Den Teig portionsweise dünn in die Pfanne geben und für 2–3 Minuten anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist.
07 -
Pfannkuchen wenden und die zweite Seite weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.
08 -
Sofort warm mit Chutney oder Joghurt servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Die Schärfe kann flexibel angepasst werden. Spinat oder geriebene Zucchini eignen sich ideal als Ergänzung. Mit Chutney oder Joghurt serviert wird das Gericht noch vollwertiger.