Hausgemachtes cremiges Kartoffelpüree (Druckversion)

Cremiges Kartoffelpüree mit Butter und Schmand – einfache Zubereitung, perfekter Genuss.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1,6 kg Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
02 - 3,5 Teelöffel Salz
03 - 6 Esslöffel gesalzene Butter
04 - 120 g Schmand oder saure Sahne
05 - 240 ml halb & halb (Milch-Sahne-Mischung) oder alternativ Vollmilch und Sahne im Verhältnis 1:1
06 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

# Zubereitung:

01 - Schmand und Milch-Sahne-Mischung in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren und auf Zimmertemperatur bringen.
02 - Kartoffeln schälen, abspülen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einen großen Topf geben und vollständig mit kaltem Wasser bedecken.
03 - Den Topf erhitzen und das Wasser langsam zum leichten Kochen bringen. Sobald das Wasser köchelt, 3,5 TL Salz zufügen. Die Kartoffeln bei sanftem Köcheln 25 Minuten garen, bis sie sehr weich sind.
04 - Wasser abgießen und die heißen Kartoffeln 5 Minuten im Topf stehen lassen, damit überschüssiger Dampf entweichen kann.
05 - Butter zu den heißen Kartoffeln geben und darin schmelzen lassen.
06 - Drei Viertel der Milch-Sahne-Mischung mit Schmand sowie Pfeffer zu den Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer das Püree auf gewünschte Cremigkeit stampfen. Bei Bedarf übrige Flüssigkeit zufügen. Achtung: Nicht mit dem Handmixer bearbeiten, da sonst das Püree klebrig wird.
07 - Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack final abschmecken. In eine Servierschüssel füllen und sofort servieren.

# Notizen:

01 - Yukon-Gold-Kartoffeln sorgen für eine besonders cremige Textur.
02 - Stelle sicher, dass die Kartoffeln vollständig weich sind, um Klümpchen zu vermeiden.
03 - Nicht überstampfen – zu langes Stampfen kann das Püree zäh machen.

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