Beef Manhattan Sandwich (Druckversion)
Saftiger Rinderbraten auf Brot mit cremigem Kartoffelpüree und würziger Sauce. Ein warmes Essen, das gut tut.
# Benötigte Zutaten:
→ Rind und Gewürze
01 -
907 g Rinderbraten (Schulter oder Keule)
02 -
15 ml Olivenöl
03 -
5 g Salz
04 -
2,5 g schwarzer Pfeffer
05 -
5 g Knoblauchpulver
→ Soße
06 -
474 ml Rinderbrühe
07 -
43 g Butter
08 -
24 g Mehl
09 -
237 ml Rinderbrühe
10 -
2,5 ml Worcestershire-Soße
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Anrichten
12 -
8 Scheiben Weißbrot
13 -
946 ml Kartoffelpüree
14 -
Frische Petersilie, wer mag
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate den Rinderbraten rundherum scharf an bis er eine Kruste hat.
02 -
Gib den angebratenen Braten in einen Schmortopf, kipp 237 ml Brühe dazu, deck zu und lass das Ganze 2 bis 2,5 Stunden bei kleiner Hitze weich werden.
03 -
Schmelz Butter in einem Topf, rühr Mehl ein bis es gut vermischt ist, und schütte dann nach und nach 474 ml Brühe und Worcestershire-Soße dazu. Rühr ständig, bis die Soße dick wird und schmeck mit Salz und Pfeffer ab.
04 -
Nimm das Fleisch vom Herd, lass es kurz entspannen, dann schneid es dünn quer zur Faserrichtung auf.
05 -
Leg ein Brot auf den Teller, dann Fleischscheiben und eine ordentliche Portion Kartoffelpüree drauf. Zum Schluss die heiße Soße drüber geben.
06 -
Wer will, streut noch fix frische Petersilie drüber und sofort genießen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Mit einem Fleischthermometer checkst du ganz easy, wie durch das Fleisch ist.
02 -
Willst du die Soße dicker oder dünner, kannst du beim Mehl beim Ansatz etwas rumprobieren.
03 -
Passt perfekt zu Salat oder Ofengemüse als Beilage.