Herzhafte Knusprig Ei Pfanne (Druckversion)

Goldbraune Kartoffeln, knackiger Speck oder herzhafte Wurst und Eier verschmelzen mit buntem Gemüse zu einer leckeren Frühstückspfanne.

# Zutaten:

→ Zum Kochen

01 - Paprikapulver nach Belieben
02 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
03 - Salz nach Lust
04 - 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl, extra nativ

→ Hauptzutaten

05 - 120 g geriebener Cheddar
06 - 120 g gebratene Wurst oder knuspriger Bacon, grob zerkrümelt
07 - 4 große Eier
08 - Eine mittelgroße gelbe Zwiebel (etwa 110 g), fein gewürfelt
09 - 120 g verschiedene Paprikaschoten, gewürfelt
10 - 480 g Kartoffeln (z. B. Yukon Gold oder mehligkochend), gewürfelt

# Zubereitung:

01 - Streu den Cheddar locker über alles, Deckel drauf, und kurz warten bis alles schön schmilzt.
02 - Mach mit dem Löffel vier kleine Mulden in die Pfanne. Schlag je ein Ei rein, Deckel schließen und so lang lassen, bis sie für dich gut aussehen.
03 - Jetzt kommt das zerbröselte Fleisch dazu. Verrühr alles und lass es heiß werden.
04 - Zwiebeln und Paprikastücke reingeben und ein paar Minuten braten bis sie weich werden.
05 - Das Öl in die heiße Pfanne geben. Würfelkartoffeln rein und bei mittlerer Hitze etwa eine Viertelstunde knusprig und braun braten, immer mal wieder wenden.
06 - Kartoffeln gründlich abspülen und klein schneiden. Die Paprika und Zwiebel ebenfalls in kleine Stückchen würfeln.

# Notizen:

01 - Damit die Kartoffeln richtig schön knusprig werden, lass lieber etwas Platz in der Pfanne und nicht alles auf einmal reinschmeißen.

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