Herzhafte Italienische Zuppa Toscana (Druckversion)

Italienischer Suppentraum: Wurst, Kartoffeln und Grünkohl vereint in einer cremigen, superleckeren Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 100 g Grünkohl, grob gehackt
02 - 1 mittelgroße mehligkochende Kartoffel, in dünne Scheiben geschnitten
03 - 1 großer Zwiebelwürfel
04 - 1 EL Olivenöl
05 - 1 Knoblauchzehe, klein gehäckselt
06 - 450 g italienische Bratwurst (nach Geschmack mild oder scharf)
07 - 240 ml Hühnerbrühe
08 - 240 ml Schlagsahne
09 - Salz nach deinem Geschmack
10 - Schwarzer Pfeffer nach Gefühl

→ Optionale Toppings

11 - 50 g frisch geriebener Parmesan obendrauf
12 - Chiliflocken, falls du es würziger magst

# Zubereitung:

01 - Jetzt noch mit Salz und Pfeffer würzen. Vielleicht probierst du auch mal ein bisschen Chili dran.
02 - Hitze reduzieren und die Sahne langsam einrühren. Lass alles schön warm werden – aber nicht kochen lassen.
03 - Jetzt kommt die gebratene Wurst und der Grünkohl wieder in den Topf. Alles gut verrühren und nochmal ein paar Minuten köcheln.
04 - Jetzt die Kartoffelscheiben in die Brühe geben, Deckel drauf, auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten weich kochen.
05 - Zwischenzeitlich im gleichen Topf zuerst die Zwiebeln, dann den Knoblauch anschwitzen, ungefähr 5 Minuten, bis es gut riecht.
06 - Mit etwas Olivenöl die Wurst in einem großen Topf oder Bräter schön anbraten, bis sie rundherum braun ist. Herausnehmen und kurz zur Seite geben.
07 - Jetzt nur noch in Schüsseln geben, mit Parmesan bestreuen und gleich genießen.

# Notizen:

01 - Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.
02 - Magst du’s milder, tausch den Grünkohl einfach gegen Blattspinat aus.
03 - Ein knuspriges Stück Brot dazu macht richtig satt.
04 - Wer’s leichter mag, nimmt einfach Putenbratwurst.

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