Herzhafte Kartoffel Hackbraten (Druckversion)

Saftiger Hackbraten und überbackene Kartoffeln machen satt. Super cremig, schön käsig, genau das Richtige für die ganze Familie.

# Zutaten:

→ Meatloaf

01 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer
02 - 1 TL Salz
03 - 1 TL getrockneter Basilikum
04 - 1 TL getrockneter Oregano
05 - 15 ml Ketchup
06 - 15 ml Worcestershire Sauce
07 - 60 ml Vollmilch
08 - 1 großes Ei
09 - 100 g Semmelbrösel
10 - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
11 - 1 kleine Zwiebel, gehackt
12 - 450 g Hackfleisch (Rind)

→ Loaded Potatoes

13 - Extra geriebener Cheddar zum Überbacken
14 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack
15 - 50 g Frühlingszwiebeln, gehackt
16 - 115 g Cheddar, gerieben
17 - 120 g Schmand
18 - 45 g ungesalzene Butter
19 - 4 große festkochende Kartoffeln

# Zubereitung:

01 - Fleisch in Scheiben schneiden. Mit den leckeren Kartoffeln zusammen auf einen Teller legen. Noch etwas Schmand oder extra Frühlingszwiebeln oben drauf, wenn du magst.
02 - Jetzt ab in den Ofen mit den gefüllten Kartoffeln. Lass sie dort noch 5 bis 10 Minuten, damit der Käse oben schmilzt und richtig schön blubbert.
03 - Füll die Kartoffelschalen wieder mit deinem Kartoffelbrei. Noch mehr geriebenen Käse drüber streuen.
04 - Jetzt musst du die Kartoffelmasse zerdrücken. Butter, Schmand, Salz und Pfeffer dazu. Vermengen, bis es cremig ist. Dann Cheddar und Frühlingszwiebeln unterheben.
05 - Wenn die Kartoffeln fertig sind, schneide sie längs durch. Nimm vorsichtig das Innere raus und gib es in eine Schüssel. Lass genug Haut übrig, damit sie stabil stehen.
06 - Die Kartoffeln gründlich waschen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Dann direkt auf den Rost im Ofen legen und etwa 45 Minuten garen lassen, bis sie richtig weich sind. Es geht auch fix in der Mikrowelle, ca. 8–10 Minuten.
07 - Das Fleisch jetzt wie einen dicken Laib formen. Auf ein Backblech oder in eine Form setzen. Backzeit: 40–45 Minuten bei 71°C Kerntemperatur. Danach aus dem Ofen holen und 10 Minuten ruhen lassen – so bleibt er schön saftig.
08 - Backofen auf 190°C vorheizen. Alle Zutaten für den Meatloaf in eine große Schüssel geben: Hack, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Milch, Worcestershire Sauce, Ketchup, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer. Nur kurz vermengen, damit alles gleichmäßig verteilt ist.

# Notizen:

01 - Für extra Geschmack kannst du geriebene Karotten oder Zucchini ins Hack geben.
02 - Wer’s würziger mag, mischt ein bisschen Jalapeño oder scharfe Soße unter den Kartoffelmix.
03 - Meatloaf und gefüllte Kartoffeln lassen sich super vorbereiten – einfach kalt stellen und später fertig backen.

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