Himbeer Rosen Schoko Cupcakes (Druckversion)

Zarte Schokomuffins mit Rosenwasser, frischen Himbeeren und cremigem Himbeer-Topping.

# Benötigte Zutaten:

→ Teig

01 - 190 g Weizenmehl (Type 405)
02 - 40 g ungesüßtes Kakaopulver
03 - 200 g Zucker
04 - 2 große Eier
05 - 80 ml Vollmilch
06 - 120 ml Pflanzenöl
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 - 1 Esslöffel Rosenwasser
09 - 1 Tasse frische Himbeeren
10 - 1 Teelöffel Backpulver
11 - 1/2 Teelöffel Natron
12 - 1 Prise Salz

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
02 - Weizenmehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen.
03 - Milch, Pflanzenöl, Eier, Vanilleextrakt und Rosenwasser in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen homogen verrühren.
04 - Trockene Mischung portionsweise unter die feuchten Zutaten geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
05 - Frische Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
06 - Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und diese zu etwa zwei Dritteln füllen.
07 - Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber aus dem Teig herauskommt.
08 - Cupcakes vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor das Himbeer-Frosting aufgetragen wird.

# Nützliche Hinweise:

01 - Durch sanftes Unterheben der Himbeeren bleibt die Teigstruktur erhalten und ein Auslaufen der Frucht wird verhindert.
02 - Für ein intensiveres Rosenaroma kann zusätzlich etwas Rosenextrakt ins Frosting gegeben werden.
03 - Kuchenstücke sollten vollständig abgekühlt sein, damit die Buttercreme nicht schmilzt.

Zurück