Himbeer Rosen Schoko Cupcakes

Diese Himbeer-Rosen-Schoko-Cupcakes bringen blumige Leichtigkeit und intensive Schokoladennoten auf den Kuchenteller Der zarte Duft von Rosenwasser verbindet sich harmonisch mit frischen Himbeeren und sorgt für ein frühlingshaftes Vergnügen Jede cremige Buttercremehaube verwandelt diese Cupcakes in kleine Meisterwerke die ideal für besondere Anlässe oder als süßer Alltagsluxus sind

Bei meiner letzten Familienfeier waren diese Cupcakes als Erstes vom Tisch verschwunden Seitdem sind sie mein Geheimtipp für Naschkatzen die Rosen und Schokolade lieben

Zutaten

• Weizenmehl Typ 405: Sorgt für eine luftige feine Textur bei Cupcakes Hier empfehle ich Markenmehl da es besser gebunden wird
• Ungesüßtes Kakaopulver: Gibt einen kräftigen schokoladigen Geschmack Am besten ein hochwertiges Backkakao verwenden
• Zucker: Bringt Süße und sorgt für eine feuchte Krume Weißen Zucker verwenden für klassisches Ergebnis
• Große Eier: Geben Bindung und machen den Teig schön locker Frische Eier immer bevorzugen
• Vollmilch: Sorgt für Saftigkeit Milch aus dem Kühlschrank reicht aus
• Pflanzenöl: Hält die Cupcakes saftig Sonnenblumen oder Rapsöl haben keinen Eigengeschmack
• Vanilleextrakt: Runde das Aroma ab Eine echte Vanilleessenz macht einen großen Unterschied
• Rosenwasser: Verleiht den Cupcakes ein blumiges Aroma Unbedingt darauf achten dass es Lebensmittelqualität hat
• Frische Himbeeren: Für Frische und leichte Säure Die schönsten Himbeeren nehmen möglichst unversehrt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten des Ofens:

Den Backofen auf 175 Grad Ober Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken Eine gleichmäßige Hitze garantiert ein gutes Backergebnis

Trockene Zutaten mischen:

Mehl Kakaopulver Zucker Backpulver Natron und Salz in einer großen Schüssel gründlich verrühren Bei Kakaopulver empfiehlt es sich kleine Klümpchen vorher durch Sieben zu entfernen

Flüssige Zutaten verrühren:

Milch Öl Eier Vanilleextrakt und Rosenwasser in einer weiteren Schüssel sorgfältig verquirlen Hier nicht zu kurz rühren so verbinden sich Geschmack und Textur optimal

Teig zusammenfügen:

Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Masse geben und mit dem Handmixer oder Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten Zu langes Rühren vermeiden damit der Teig saftig bleibt

Himbeeren unterheben:

Die frischen Himbeeren vorsichtig mit einem Teigspatel unterziehen Damit sie ganz bleiben den Teig dabei nur wenige Male wenden

Formen füllen und backen:

Den Teig in die vorbereiteten Förmchen geben und dabei etwa zwei Drittel füllen Für gleichmäßige Cupcakes einen Eisportionierer oder zwei Esslöffel verwenden Danach für ungefähr zwanzig Minuten backen bis eine Stäbchenprobe zeigt dass kein Teig mehr kleben bleibt

Abkühlen und verzieren:

Die fertigen Cupcakes vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen Erst danach mit der Himbeer Buttercreme bestreichen Sonst schmilzt das Topping

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Wissenswertes

Reich an frischen Beeren und natürlichem Aroma Mit Rosenwasser verfeinert für das besondere Etwas Lassen sich gut vorbereiten und dekorieren Himbeeren gehören zu meinen liebsten Zutaten weil ich sie als Kind direkt aus Omas Garten naschen durfte Das feine Rosenaroma erinnert mich beim Backen immer an den Duft unseres Frühlingsbalkons

Aufbewahrungstipps

Die fertigen Cupcakes lassen sich am besten luftdicht und kühl aufbewahren Bei Zimmertemperatur bleiben sie etwa zwei Tage frisch Im Kühlschrank halten sie mit Buttercreme gut drei bis vier Tage Die Buttercreme verziert man am besten kurz vor dem Servieren direkt frisch

Zutataustausch

Sollte kein Rosenwasser im Haus sein kann zur Not ein Hauch Zitronenschale verwendet werden auch gefriergetrocknete Himbeeren machen sich als Topping gut Wer den Teig milchfrei möchte nimmt pflanzliche Milch wie Hafer oder Mandel Ersatz für Eier bieten Apfelmus oder Sojajoghurt

Servierideen

Besonders hübsch sehen die Cupcakes auf einer Etagere aus Hier kann mit einzelnen Himbeeren oder kandierten Rosenblüten dekoriert werden Wer mag gibt einen kleinen Spritzer Rosenwasser oben auf die Buttercreme Damit eignen sich die Cupcakes für Feste Geburtstage oder einfach als süßes Überraschungsgeschenk

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Geschichtlicher Hintergrund

Himbeeren galten schon im Mittelalter als begehrtes Obst Auch Rosenwasser spielt seit Jahrhunderten eine Rolle in der europäischen und orientalischen Küche Die Verbindung von Schokolade mit Rosen ist ein Trend der aktuell Einzug in moderne Patisserie hält

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Wie intensiv schmeckt das Rosenwasser?

Das Rosenwasser verleiht dem Gebäck eine feine, florale Note, die nicht zu dominant ist und harmonisch mit Schokolade und Himbeeren zusammenspielt.

→ Kann ich statt frischer auch gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren können verwendet werden. Sie sollten jedoch vorab aufgetaut und gut abgetropft sein, damit der Teig nicht zu feucht wird.

→ Welche Tipps gibt es für eine gelungene Buttercreme?

Die Butter sollte zimmerwarm sein, damit die Creme schön glatt wird. Himbeerpüree vorher sieben, um Kerne zu entfernen, und die Cupcakes vollständig auskühlen lassen, bevor sie verziert werden.

→ Wie bewahre ich die Cupcakes optimal auf?

Am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

→ Kann ich auch anderes Aroma statt Rosenwasser nehmen?

Ja, Alternativen wie Orangenblütenwasser oder etwas Zitronenabrieb passen ebenfalls gut zur Schokolade und Himbeere.