Schoko Himbeer Cupcakes (Druckversion)
Saftige Schokocupcakes mit fruchtiger Himbeerfüllung und zartem Kakaoguss – perfekt zum Naschen.
# Benötigte Zutaten:
→ Schoko-Muffins
01 -
190 g Weizenmehl
02 -
50 g Kakaopulver
03 -
1 TL Natron
04 -
½ TL Backpulver
05 -
¼ TL Salz
06 -
150 g Zucker
07 -
100 g brauner Zucker
08 -
120 ml Pflanzenöl
09 -
2 Eier, groß
10 -
1 TL Vanillearoma
11 -
180 ml Milch
→ Himbeer-Füllung
12 -
120 ml Himbeerkonfitüre
→ Creme
13 -
170 g weiche Butter ohne Salz
14 -
300 g Puderzucker
15 -
25 g Kakao
16 -
30 ml Sahne
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Mehl, Kakao, Natron, Backpulver, Salz, weißen und braunen Zucker in einer großen Schüssel gut verrühren.
03 -
Mit dem Handmixer Öl, Eier und Vanille so lange mixen, bis alles schön einheitlich ist.
04 -
Abwechselnd die trockene Mischung und die Milch zur Flüssigkeit hinzufügen. Lass es gerade so vermischen, fange und ende mit den trockenen Sachen.
05 -
Backförmchen halb füllen, dann einen Klecks Himbeerkonfitüre rein, darauf den restlichen Teig verteilen, fast voll machen.
06 -
20 bis 22 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob nix kleben bleibt. Muffins rausnehmen und ganz auskühlen lassen.
07 -
Butter, Puderzucker, Kakao und Sahne mit dem Handmixer so schlagen, bis es fluffig und cremig ist.
08 -
Wenn die Muffins kalt sind, die Creme drauf spritzen oder streichen. Entweder gleich futtern oder kühl aufbewahren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Damit die Creme nicht schmilzt, sollten die Muffins komplett kalt sein, bevor du sie damit bestreichst.