Himbeere Kokos Fudge Nascherei (Druckversion)

Cremiger Kokos-Fudge mit frischen Himbeeren und Zitronenschale, natürlich mit Ahornsirup gesüßt für einen leckeren Genuss.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 100 g frische Himbeeren, falls tiefgekühlt, zuerst auftauen
02 - 400 g Kokosnusscreme, gehackt oder geraspelt
03 - 4 EL Ahornsirup
04 - 1 EL Zitronenschale, fein gerieben

# Zubereitung:

01 - Rasple oder hacke die Kokosnusscreme in kleine Stücke. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
02 - Stelle die Kokosnusscreme in eine hitzebeständige Schüssel. Die Schüssel in eine flache Pfanne mit heißem Wasser setzen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Sobald es komplett geschmolzen ist, vom Herd nehmen.
03 - Gib die Himbeeren, den Ahornsirup und die Zitronenschale zu der geschmolzenen Kokosnussmasse. Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine fein mixen, am besten in einem hohen Gefäß.
04 - Drücke die gemixte Masse fest in die vorbereitete Kastenform. Für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen oder 20-30 Minuten ins Gefrierfach legen, bis es fest ist.
05 - Ist die Masse ausgehärtet, in Vierecke oder Dreiecke schneiden.

# Notizen:

01 - Falls die Himbeeren tiefgekühlt sind, vor dem Mixen auftauen lassen, damit die Masse nicht zu früh fest wird.
02 - Ahornsirup ohne Zucker oder Stevia kann alternativ verwendet werden.

Zurück