Honig Knoblauch Hähnchen Nudeln (Druckversion)

Knackiges Hähnchen, Nudeln und süße Honig-Knoblauch-Soße – alles locker in einer Pfanne gemacht, fix fertig und richtig lecker.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 kleine Zwiebel, klein geschnitten
04 - 450 g Hähnchenbrust oder -keule, ohne Haut und Knochen, in mundgerechten Stücken

→ Sauce

05 - 1 TL Sesamöl
06 - 2 EL Hoisinsauce
07 - 60 ml Honig
08 - 0,5 TL Chiliflocken, wer's scharf mag
09 - 60 ml Sojasauce, gerne salzreduziert
10 - 1 EL Reisessig

→ Nudeln und Brühe

11 - 480 ml Hühnerbrühe
12 - 225 g Nudeln (Lo Mein oder Spaghetti nach Wahl)

→ Andicker (optional)

13 - 1 TL Speisestärke, verrührt mit 2 EL Wasser

→ Finish & Topping

14 - Salz & Pfeffer nach Geschmack
15 - Sesam, wenn gewünscht
16 - 2 EL Frühlingszwiebeln, gehackt

# Zubereitung:

01 - Jetzt Frühlingszwiebeln und ein bisschen Sesam draufstreuen. Noch kurz abschmecken – vielleicht brauchst du etwas Salz oder Pfeffer. Dann ist alles fertig.
02 - Falls du die Sauce dicker magst, misch die angerührte Speisestärke unter und lass alles 1–2 Minuten köcheln. Sobald es schön sämig ist, bist du fertig.
03 - Das gebratene Hähnchen wieder zurück in die Pfanne geben und ganz vorsichtig mit Nudeln und der Sauce vermengen.
04 - Jetzt die Hühnerbrühe dazugießen, Nudeln ungekocht hineingeben und alles gut vermengen. Den Deckel drauf und 8–10 Minuten leise köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind und fast keine Flüssigkeit mehr da ist. Zwischendurch ruhig mal umrühren.
05 - Gib Honig, Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig, Sesamöl und – wenn du es schärfer magst – ein bisschen Chili dazu. Gut umrühren und 2 Minuten köcheln lassen, damit sich alles ein bisschen verbindet.
06 - In der gleichen Pfanne noch Knoblauch und Zwiebel anbraten. Rühre dabei, bis die Küche gut riecht und die Zwiebel glasig wird. Das dauert etwa 2–3 Minuten.
07 - In einer großen Pfanne oder im Wok Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke darin 5–6 Minuten rundherum goldbraun braten. Dann erst einmal rausnehmen und zur Seite stellen.

# Notizen:

01 - Wenn du's nicht so scharf magst, nimm weniger Chiliflocken – für mehr Schärfe einfach mehr rein.
02 - Für glutenfrei greifen einfach glutenfreie Nudeln und Tamari statt normaler Sojasauce nehmen.
03 - Hähnchenkeulen sind saftiger, Brustfilet ist fettärmer – je nach Geschmack einsetzbar.

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