Würziges Honig Ofenhähnchen Glasur (Druckversion)
Knuspriges Hähnchen mit Honigmarinade, klassisch im Ofen gebraten – aromatisch und unkompliziert.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 ganzes Hähnchen, bratfertig (ca. 1,8–2,2 kg)
→ Honigglasur
02 -
60 ml Honig
03 -
2 Esslöffel Olivenöl
04 -
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
05 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 -
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
07 -
0,5 Teelöffel Chiliflocken
08 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 -
2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine passende Bratform leicht mit Öl einfetten.
02 -
Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und anschließend sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen.
03 -
Honig, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Sojasauce in einer Schüssel gründlich verrühren.
04 -
Die angerührte Glasur gleichmäßig über das trockene Hähnchen streichen und sorgfältig einmassieren.
05 -
Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in die Bratform setzen und etwa 60 Minuten im Ofen garen, bis eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht ist.
06 -
Nach circa 30 Minuten das Hähnchen mit dem austretenden Bratensaft begießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
07 -
Nach dem Braten das Hähnchen etwa 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann tranchieren und servieren.
# Notizen:
01 -
Die Schärfe kann durch die Menge der Chiliflocken individuell angepasst werden.
02 -
Ein Bratenthermometer bietet die genaueste Kontrolle des optimalen Gargrads.
03 -
Durch ausreichende Ruhezeit nach dem Backen bleibt das Fleisch besonders saftig.