Honig Senf Hühnchen Salat (Druckversion)

Zartes Honig-Senf-Hühnchen mit frischen Erdbeeren, Avocado und Mais, vermischt mit einer perfekten Dijon-Soße.

# Zutaten:

01 - 1 Kopf Römersalat, grob geschnitten
02 - 1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
03 - 1 Tasse Maiskörner, aus der Dose oder geröstet
04 - ⅓ Tasse Dijon-Senf mit ganzen Körnern
05 - 1 Esslöffel Canola-Öl
06 - 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
07 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
08 - 2 grüne Zwiebeln, fein geschnitten
09 - 4 Scheiben Speck, gewürfelt
10 - 1 ½ Tassen geviertelte Erdbeeren
11 - 1 ½ Esslöffel Honig
12 - 1 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
13 - Koscheres Salz nach Geschmack
14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben

# Zubereitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Dijon-Senf, Olivenöl, Honig, weißen Balsamico-Essig und grüne Zwiebeln gut verrühren. Koscheres Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Ein Drittel der Mischung als Dressing beiseite stellen und den Rest im Kühlschrank aufbewahren, bis er benötigt wird.
02 - Hähnchenstücke zusammen mit dem vorbereiteten Dijon-Mix in eine große Ziploc-Tüte oder Schüssel geben. Für mindestens 2 bis 6 Stunden marinieren und dabei ab und zu die Tüte wenden. Vor dem Kochen die Marinade abtropfen lassen.
03 - Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen, um das Hähnchen gleich zu garen.
04 - Die Hähnchenschenkel mit Canola-Öl bestreichen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den heißen Grill legen und unter gelegentlichem Wenden garen, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht, etwa 10 Minuten.
05 - Eine große gusseiserne Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Speckwürfel hineingeben und braten, bis sie knusprig und goldbraun sind, etwa 6 bis 8 Minuten. Überschüssiges Fett abgießen und den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
06 - Den gehackten Römersalat in eine große Schüssel geben. Darauf gegrilltes Hähnchen, knusprigen Speck, Erdbeerstücke, geschnittene Avocado und Mais verteilen. Das Dijon-Dressing darüber träufeln und vorsichtig mischen.
07 - Sofort servieren, solange das Hähnchen und der Speck noch warm sind.

# Notizen:

01 - Damit das Hähnchen besonders zart bleibt und ein intensiveres Aroma bekommt, sollte es mindestens 2 Stunden mariniert werden.

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