Huhn mit cremiger Sauce (Druckversion)

Saftiges Hähnchen mit Käsetortellini in einer reichhaltigen Parmesancreme mit getrockneten Tomaten und frischem Spinat.

# Zutaten:

→ Nudeln

01 - 1 Packung (540 g) gefrorene Käsesorten-Tortellini

→ Für das Hähnchen

02 - 2 EL Olivenöl
03 - 700 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in kleine Stücke geschnitten
04 - ½ TL schwarzer Pfeffer
05 - ½ TL italienische Gewürzmischung
06 - ½ TL Paprikapulver

→ Für die cremige Soße

07 - 2 EL Butter
08 - ½ Tasse in Öl eingelegte, abgetropfte und dünn geschnittene getrocknete Tomaten
09 - 3 TL gehackter Knoblauch (ca. 3 Zehen)
10 - 250 ml Hühnerbrühe mit reduziertem Salzgehalt
11 - 500 ml Sahne
12 - 1 TL italienische Gewürzmischung
13 - 1 TL schwarzer Pfeffer
14 - 1 TL Paprikapulver
15 - 100 g frisch geriebener Parmesan
16 - 2 Handvoll Babyspinat, grob gehackt

# Zubereitung:

01 - Vermische die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit ½ TL Pfeffer, Paprika und italienischen Gewürzen, bis alles gut bedeckt ist. Stell sie beiseite, während die anderen Zutaten vorbereitet werden.
02 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht glitzert. Gib das gewürzte Hähnchen in einer einzelnen Schicht hinein. Brate die Stücke 6-8 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden goldbraun und durchgegart an. Nimm sie aus der Pfanne und leg sie beiseite.
03 - Stell die Hitze auf mittlere Stufe und gib die Butter in dieselbe Pfanne. Sobald sie geschmolzen ist, füge die gehackten getrockneten Tomaten und den Knoblauch hinzu. Rühr für etwa 30 Sekunden um, bis es gut duftet, aber nicht zu lange, um den Knoblauch nicht zu verbrennen.
04 - Gieß Hühnerbrühe und Sahne hinzu. Gib 1 TL von allen Gewürzen (italienische Mischung, Pfeffer, Paprika) hinein. Verrühre alles, bis die Mischung leicht anfängt zu köcheln. Rühre dann den geriebenen Parmesan nach und nach ein, bis er komplett geschmolzen ist und die Soße schön cremig wird.
05 - Gib das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne. Füge die gefrorenen Tortellini und den gehackten Spinat hinzu und rühre alles behutsam um, damit es von der Soße umhüllt ist. Lass es etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tortellini weich sind und der Spinat zusammengefallen ist.
06 - Nimm die Pfanne vom Herd und lass das Gericht 2 Minuten ruhen, damit die Soße dicker wird. Serviere alles in Schüsseln und, wenn du magst, mit extra Parmesan und frischer Petersilie garnieren.

# Notizen:

01 - Ideal für hektische Abende, da es nur innerhalb von 30 Minuten gelingt.
02 - Damit das Hähnchen gleichmäßig gart, die Stücke in ähnliche Größen schneiden.
03 - Für ein bisschen Schärfe eine Prise Chiliflocken in die Soße geben.
04 - Da es beim Stehen dicker wird, entweder direkt essen oder beim Aufwärmen etwas Sahne dazugeben.

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