Kartoffelkroketten mit Käse (Druckversion)

Goldbraune Kroketten mit cheesy Kartoffelpüree und knackiger Panade, fertig in knapp über 30 Minuten.

# Benötigte Zutaten:

→ Panade

01 - 180 g Semmelbrösel (Panko oder normal)
02 - 120 g Weizenmehl
03 - 2 große Eier, verquirlt

→ Kartoffel-Mix

04 - 480 ml kalte Kartoffelpüree
05 - 15 g feingeschnittene Frühlingszwiebeln
06 - 120 g geriebener Cheddar
07 - 0,5 TL Knoblauchpulver
08 - 0,5 TL Zwiebelpulver
09 - Salz und Pfeffer nach Belieben

→ Zum Braten

10 - Pflanzenöl zum Ausbacken

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Erst wälzt du die Kroketten im Mehl, dann kommen sie ins Ei und danach in die Brösel. Drück die Panade sanft an, damit sie kleben bleibt.
02 - Aus der Masse kleine Bällchen oder längliche Kroketten formen, so groß wie Golfbälle. Dann gibst du sie für zehn Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester werden.
03 - Stell drei Schälchen bereit: eins für Mehl, eins fürs geschlagene Ei und das letzte für die Semmelbrösel. Das macht das Panieren viel einfacher.
04 - Erhitze Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe. Wenn es heiß ist, leg die Kroketten hinein und dreh sie ab und zu, bis sie von allen Seiten schön knusprig und goldbraun sind. Dauert etwa drei bis vier Minuten.
05 - Misch das kalte Püree mit Cheddar, Zwiebeln, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel, bis alles gut verbunden ist.
06 - Nimm die Kroketten mit einem Schaumlöffel raus und leg sie auf Küchenpapier, damit das überschüssige Öl abtropfen kann. Am besten sofort mit deiner Lieblingssoße genießen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Im Kühlschrank werden die Kroketten fester und behalten beim Braten besser ihre Form.

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