Kaffee Creme Brownies (Druckversion)
Verwöhnende Brownies mit Kaffeecreme und zarter Schokoladenglasur – genau das Richtige zum Naschen.
# Benötigte Zutaten:
→ Brownie Teig
01 -
1 Packung Schoko-Brownie-Mischung (ca. 33×23 cm)
02 -
2 große Eier
03 -
60 ml Pflanzenöl
04 -
60 ml starker Kaffee, gebrüht
05 -
120 ml saure Sahne
06 -
90 g Zartbitterschokolade, gehackt
→ Kaffeecreme
07 -
115 g Butter ohne Salz, weich
08 -
30 ml kalter starker Kaffee
09 -
250 g Puderzucker
10 -
Prise Salz
→ Schoko Ganache
11 -
175 g Zartbitterschokolade, gehackt
12 -
60 ml Sahne
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 -
Alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel miteinander verquirlen. Wenn alles gemischt ist, die Schokostückchen unterheben. Den Teig dann gleichmäßig in die Form geben.
03 -
Die Brownies 28 bis 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen – er sollte ein paar feuchte Krümel haben. Danach abkühlen lassen.
04 -
Butter mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig schlagen. Kaffee dazugießen und dann nach und nach den Puderzucker und Salz unterrühren, bis die Creme schön glatt ist.
05 -
Die kühlere Kaffeecreme gleichmäßig auf die Brownies verteilen. Dann 20 bis 30 Minuten kalt stellen, damit die Creme fest wird.
06 -
Schokolade und Sahne in einer mikrowellenfesten Schüssel alle 20 Sekunden kurz erhitzen. Zwischendurch gut umrühren, bis die Mischung glänzend und sämig ist. Leicht abkühlen lassen.
07 -
Die Ganache über die gekühlte Creme gießen und glatt streichen. Noch mal 30 Minuten in den Kühlschrank, bis alles richtig fest ist.
08 -
In quadratische Stücke schneiden. Damit’s sauber aussieht, das Messer vor jedem Schnitt abwischen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Warte wirklich, bis die Brownies komplett kalt sind, bevor du die Creme drauf machst. Sonst schmilzt die Creme schnell.