Karamell Apfel Cheesecake (Druckversion)

Weicher Käsekuchen mit gewürzten Äpfeln und salzigem Karamell obendrauf.

# Benötigte Zutaten:

→ Boden

01 - 100 g Zucker
02 - 115 g Butter ohne Salz, geschmolzen
03 - 180 g Graham Cracker Krümel

→ Füllung

04 - 3 große Eier, Zimmertemperatur
05 - 120 g saure Sahne
06 - 450 g Frischkäse, weich gemacht
07 - 5 ml Vanilleextrakt
08 - 100 g Zucker

→ Apfelschicht

09 - 3 mittelgroße Granny Smith Äpfel, geschält und in Scheiben
10 - 5 g Zimt gemahlen
11 - 50 g Zucker

→ Oben drauf

12 - 240 ml gesalzene Karamellsoße, gekauft oder selbst gemacht

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Schalt den Ofen auf 160 Grad. Mach eine Springform fett und leg sie mit Backpapier aus.
02 - Vermisch die Krümel, geschmolzene Butter und Zucker gut. Drück die Mischung fest auf den Boden der Form, so wird’s schön gleichmäßig.
03 - Schlag den Frischkäse, bis er cremig ist. Nach und nach saure Sahne und Zucker einrühren. Die Eier einzeln unterheben, dann Vanille dazu, nur kurz verrühren.
04 - Gib die Apfelscheiben mit Zucker und Zimt in eine Pfanne. Lass das Ganze bei mittlerer Hitze ein bisschen weich werden.
05 - Streich die Hälfte von der Käsefüllung auf den Boden. Leg dann die warmen Äpfel drauf. Dann kommt der Rest von der Füllung oben drauf. Wenn du magst, kannst du jetzt noch das Karamell unterheben.
06 - Back das Ganze ungefähr eine Stunde. Die Mitte darf noch leicht wackeln. Lass das Ding gut abkühlen, bevor du mehr Karamell als Topping aufmachst.

# Nützliche Hinweise:

01 - Mit einer Springform geht das Herausnehmen viel leichter. Frischkäse und Eier sollten Zimmertemperatur haben für die perfekte Konsistenz. Selbstgemachtes Karamell schmeckt einfach besser.

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