Parmesan Tomaten Cannellini (Druckversion)
Eine wohlig-warme Suppe mit Bohnen, Tomaten und Parmesan, gewürzt mit Kräutern für ein gemütliches Essen.
# Benötigte Zutaten:
→ Grundlage
01 -
30 ml Olivenöl
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
03 -
3 Knoblauchzehen, klein gehackt
→ Gemüse & Bohnen
04 -
820 g Dosentomaten, gewürfelt mit Saft
05 -
710 ml Gemüsebrühe
06 -
850 g Cannellini-Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
→ Gewürze
07 -
1 TL getrockneter Thymian
08 -
1 TL italienische Gewürzmischung
09 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 -
Wer mag: 1 TL Chiliflocken
→ Zum Schluss
11 -
25 g frisch geriebener Parmesan
12 -
15 g Basilikum frisch, grob gehackt
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Gieß das Öl in einen großen Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze. Die Zwiebeln rein und etwa 5 Minuten glasig braten.
02 -
Gib den gehackten Knoblauch dazu und lass ihn für eine Minute mitbraten, bis es duftet.
03 -
Jetzt kommen die Tomaten samt Saft in den Topf. Einfach gut mit Zwiebeln und Knoblauch vermengen.
04 -
Gieß die Gemüsebrühe in den Topf und bring alles langsam zum Simmern.
05 -
Füg die Bohnen, Thymian, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und rühr gut um.
06 -
Lass die Suppe jetzt für 15 bis 20 Minuten leicht blubbern, damit sich die Aromen verbinden.
07 -
Wenn die Suppe fertig ist, nimm den Topf vom Herd und rühr den Parmesan ein, bis er schmilzt.
08 -
Kurz vorm Servieren das frische Basilikum unterheben, so bleibt der Geschmack frisch.
09 -
Wer’s etwas schärfer mag, streut noch Chiliflocken nach Belieben darüber.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Die Chiliflocken kannst du so dosieren, wie du es scharf magst. Wenn du es cremiger willst, pürier die Suppe mit einem Stabmixer ein Stück, bevor du den Parmesan reinmischst. Zum Servieren kannst du auch extra Parmesan und Basilikum draufgeben.