Keto-Füllung mit Wurst Salbei (Druckversion)

Würzige Füllung aus Wurst, Salbei und Mandelbrot – ideal für festliche Anlässe oder als Hauptgericht.

# Zutaten:

→ Brotbasis

01 - 4 Tassen Mandelmehl-Brot, gewürfelt und geröstet

→ Fleisch und Würze

02 - 450 g italienische Wurst, ohne Hülle
03 - 2 EL Butter

→ Gemüse und Kräuter

04 - 1 Tasse Staudensellerie, gewürfelt
05 - 1 kleine Zwiebel, gehackt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 EL frischer Salbei, gehackt oder 1 TL getrockneter Salbei
08 - ½ TL getrockneter Thymian

→ Würzmittel

09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Flüssigkeit und Bindemittel

10 - 250 ml Hühnerbrühe
11 - 1 großes Ei, verquirlt

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten und bereitstellen.
02 - Italienische Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig braten, bis sie rundum gebräunt ist. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Butter in derselben Pfanne zerlassen. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch für 5 bis 7 Minuten glasig dünsten, bis das Gemüse weich ist.
04 - Salbei, Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Die gebratene Wurst zurück in die Pfanne geben und gleichmäßig untermischen.
05 - In einer großen Schüssel die gerösteten Brotwürfel, die Wurst-Gemüse-Mischung, Hühnerbrühe und das verquirlte Ei vorsichtig vermengen, bis die Masse gleichmäßig feucht, aber nicht zu nass ist.
06 - Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.

# Notizen:

01 - Für eine besonders knusprige Oberfläche die Füllung am Ende einige Minuten unter den Grill stellen.
02 - Die Wurst kann durch Puten- oder Hähnchenhack ausgetauscht werden.
03 - Kräuter- und Gewürzmenge nach persönlichem Geschmack anpassen.

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