Kirsch-Schoko-Cheesecake mit Topping (Druckversion)

Fruchtiger Kirsch-Schoko-Cheesecake auf Keksboden und cremiger Füllung – ein genussvolles Dessert.

# Zutaten:

→ Boden

01 - 150 g Graham-Crackerbrösel oder Butterkeksbrösel
02 - 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Füllung

03 - 900 g Frischkäse, zimmerwarm
04 - 200 g Zucker
05 - 1 TL Vanilleextrakt
06 - 4 große Eier
07 - 240 g Schmand oder Sauerrahm
08 - 90 g Schokotropfen

→ Topping

09 - 1 Tasse (ca. 320 g) Kirschkuchenfüllung (z. B. aus dem Glas)

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Graham-Cracker- oder Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel gründlich vermengen.
03 - Die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (ca. 24 cm) drücken.
04 - Frischkäse und Zucker mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine glatt rühren.
05 - Vanilleextrakt unter die Frischkäsemasse rühren.
06 - Eier nacheinander zugeben und nach jedem Ei gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
07 - Schmand (oder Sauerrahm) und Schokotropfen sanft unterheben.
08 - Die Frischkäsemasse auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
09 - Den Cheesecake 50 bis 60 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist und nur noch leicht wackelt.
10 - Den Kuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
11 - Den Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
12 - Vor dem Servieren mit Kirschkuchenfüllung bedecken und nach Belieben mit Schokoraspeln oder frischen Kirschen dekorieren.

# Notizen:

01 - Den Frischkäse für eine glatte Konsistenz vollständig zimmerwarm verarbeiten.
02 - Die Backzeit kann je nach Ofen variieren – die Mitte des Cheesecakes sollte leicht wackeln, aber nicht flüssig sein.
03 - Zur optischen Veredelung eignen sich Schokoraspeln oder frische Kirschen als Garnierung.

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