Klassische Rinderbratensauce pur (Druckversion)

Würzige Sauce aus Rinderbrühe, Bratfett und Mehl – ideal für Braten, Kartoffelpüree und mehr.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 EL Rinderbratfett oder Butter
02 - 2 EL Weizenmehl (Typ 405)
03 - 500 ml natriumarme Rinderbrühe
04 - 1 TL Worcestersauce (optional)
05 - Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Bratfett oder Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen.
02 - Weizenmehl einrühren und 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine goldbraune Mehlschwitze entsteht.
03 - Rinderbrühe portionsweise unter ständigem Rühren zugießen, sodass eine glatte, klümpchenfreie Sauce entsteht.
04 - Worcestersauce zufügen (sofern verwendet) und die Sauce 5 bis 7 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie eindickt.
05 - Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, nach Wunsch durch ein feines Sieb streichen und heiß servieren.

# Notizen:

01 - Für eine sehr feine Konsistenz die Sauce vor dem Servieren durch ein Sieb geben.
02 - Statt Rinderbratfett kann auch Butter oder Olivenöl verwendet werden.
03 - Die Menge der Brühe lässt sich nach gewünschter Dicke anpassen.

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