Knackige Knusprige Huhn Limette (Druckversion)
Würzig-süße Hähnchenspieße treffen auf frisches Koriandergrün und Limettensaft.
# Zutaten:
→ Hähnchen-Marinade
01 -
680 Gramm Hähnchenschenkel oder -brust, schon klein geschnitten
02 -
3 Esslöffel Sojasauce
03 -
2 Esslöffel Honig
04 -
2 Esslöffel Sriracha
05 -
2 Esslöffel Olivenöl
06 -
1 Esslöffel Reisessig
07 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 -
0,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 -
0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer gemahlen
→ Bang-Bang-Soße
10 -
120 Milliliter Mayonnaise
11 -
2 Esslöffel süße Chilisauce
12 -
1 Esslöffel Sriracha
13 -
0,5 Teelöffel Limettensaft
14 -
1 Esslöffel Honig (optional, für die Süße)
→ Deko
15 -
Limettenstücke
16 -
Ganz fein gehackte frische Petersilie oder Koriander
# Zubereitung:
01 -
Schmeiß als Erstes das Hähnchen rein und mische alles ordentlich durch – Sojasauce, Sriracha, Honig, Reisessig, Öl, Knoblauchpulver, Paprika und Pfeffer dazu. Deckel drauf und ab für mindestens 30 Minuten, besser aber 4 Stunden, kaltstellen.
02 -
Mayonnaise, Chilisauce, Sriracha, Limettensaft und eventuell Honig einfach in einer separaten Schale locker verrühren, bis alles schön cremig ist. Stell das Ganze fürs Anrichten beiseite.
03 -
Denk dran, Holzspieße vorher kurz in Wasser zu legen, damit nichts anbrennt. Steck die marinierten Hähnchenteile auf die Spieße – lass immer ein bisschen Luft dazwischen, dann werden sie gleichmäßiger durch.
04 -
Jetzt den Grill oder eine Grillpfanne auf ordentlich mittelhohe Temperatur bringen. Grillrost mit etwas Öl einreiben – so bleibt nix kleben.
05 -
Lege die Spieße auf den heißen Grill. Für 10 bis 12 Minuten garen lassen und immer mal wenden, bis alles Farbe bekommt. Direkt vor dem Runternehmen schon mal ein bisschen Bang-Bang-Soße drauf streichen.
06 -
Gare Spieße auf eine Platte legen. Mit restlicher Soße begießen, Kräuter drüberstreuen und Limettenviertel dazu stellen.
# Notizen:
01 -
Das beste Aroma bekommt das Hähnchen, wenn du’s vier Stunden ziehen lässt.