Knackiger Garnelen Gurken Limette (Druckversion)
Saftige Garnelen zusammen mit Gurke, Frühlingszwiebeln und cremigem Limetten-Dill-Dressing – ein herrlich frischer Genuss.
# Zutaten:
→ Salatgrundlage
01 -
3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
02 -
1 englische Gurke, gewürfelt
03 -
900 Gramm Garnelen, geschält und entdarmt
→ Cremiges Limetten-Dressing
04 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
05 -
2 Esslöffel frischer Dill, klein geschnitten
06 -
80 ml Sauerrahm
07 -
80 ml Mayonnaise
08 -
1 großer Limette – Schale abreiben und Saft auspressen (ca. 2 TL Schale und 30 ml Saft)
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
10 -
0,25 TL grobes Salz
11 -
1 EL Dijon-Senf
# Zubereitung:
01 -
In einer großen Schüssel die geschnittenen Frühlingszwiebeln, gewürfelte Gurke und die Garnelenstücke zusammenwerfen. Gieße dann das kalte Limettendressing drüber und heb alles vorsichtig unter, bis alles schön cremig überzogen ist. Am besten direkt aus dem Kühlschrank genießen.
02 -
Die kalten Garnelen in kleine Stücke schneiden, damit später echt überall was davon drin ist.
03 -
Den Topf mit Eiswasser füllen. Die heißen Garnelen aus dem Kochwasser nehmen und direkt ins Eiswasser mit einem Schaumlöffel geben. Etwa 3 Minuten darin lassen, dann abgießen.
04 -
Stell einen großen Topf mit leicht kochendem Wasser bereit. Dan wirf die Garnelen rein und lass sie 2 bis 3 Minuten drin – wenn sie schön rosa sind, sind sie fertig.
05 -
Rühre in einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Limettenschale, Limettensaft, Dill, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer zusammen. Alles schön glatt mixen, dann mit Deckel ab in den Kühlschrank.
# Notizen:
01 -
Such dir ne schöne, saftige Limette aus – schmeckt einfach besser. Wenn die Limetten klein sind, nimm am besten zwei davon.