Knoblauch-Butter-Hähnchen mit Kartoffeln (Druckversion)
Zartes Hähnchen und Kartoffeln in Knoblauchbutter aus einer Pfanne, aromatisch und unkompliziert zubereitet.
# Zutaten:
→ Fleisch und Hauptzutaten
01 -
4 Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut
02 -
450 g kleine Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
→ Fett und Aromaten
03 -
3 Esslöffel ungesalzene Butter
04 -
1 Esslöffel Olivenöl
05 -
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Kräuter und Gewürze
06 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian oder einige Zweige frischer Thymian
07 -
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin oder einige Zweige frischer Rosmarin
08 -
Salz, nach Geschmack
09 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Zum Servieren und Garnieren
10 -
Zitronenspalten
11 -
Frische Petersilie, gehackt
# Zubereitung:
01 -
Hähnchenschenkel von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin sorgfältig würzen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenschenkel hineinlegen und pro Seite 5–7 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
In derselben Pfanne Butter schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch zufügen und ungefähr 1 Minute anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.
04 -
Die halbierten Kartoffeln in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
05 -
Hähnchenschenkel zurück zu den Kartoffeln in die Pfanne legen. Mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln und alles zusammen weitere 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
06 -
Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Optional Zitronenspalten dazu reichen und heiß genießen.
# Notizen:
01 -
Ein Schuss Weißwein nach dem Anbraten des Knoblauchs verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe.
02 -
Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
03 -
Die Mengen von Knoblauch und Kräutern lassen sich individuell anpassen.