Knoblauch Garnele Püree (Druckversion)
Zarte Garnelen in einer cremigen Knoblauchsoße, serviert auf fluffigem Kartoffelbrei mit Parmesan und Petersilie.
# Benötigte Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 -
454 g große Garnelen, geschält und entdarmt
→ Gemüse
02 -
4 große Kartoffeln, geschält und grob geschnitten
03 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
Frische Petersilie, klein gehackt (zum Dekorieren)
→ Milchprodukte
05 -
4 EL ungesalzene Butter, aufgeteilt
06 -
180 ml Sahne für die Soße
07 -
120 ml Sahne für die Kartoffeln
08 -
60 ml Vollmilch
09 -
25 g geriebener Parmesan
→ Flüssigkeiten und Öle
10 -
30 ml Olivenöl
11 -
120 ml Hühnerbrühe
→ Gewürze
12 -
Salz nach Geschmack
13 -
Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Setz die geschälten Kartoffeln in Salzwasser auf und koch sie, bis sie weich sind. Dauert etwa 15 Minuten.
02 -
Gieß das Wasser ab und stampf die Kartoffeln mit 2 EL Butter, 120 ml Sahne und 60 ml Milch zu einer cremigen Masse. Würz mit Salz und Pfeffer und halt sie warm.
03 -
Erwärm das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Brat die Garnelen auf jeder Seite 2-3 Minuten, bis sie durch und nicht mehr durchsichtig sind. Nimm sie raus und leg sie beiseite.
04 -
Schmelz 2 EL Butter in der gleichen Pfanne. Kurz den Knoblauch für eine Minute anschwitzen, bis es gut riecht. Dann gib 180 ml Sahne und 120 ml Hühnerbrühe dazu und lass das Ganze 3-4 Minuten leicht köcheln.
05 -
Rühr den geriebenen Parmesan unter, bis er komplett geschmolzen ist und die Soße cremig wird.
06 -
Gib die Garnelen zurück zur Soße in die Pfanne und wend sie vorsichtig, damit sie schön mit der cremigen Knoblauchsoße überzogen sind.
07 -
Verteil den heißen Kartoffelbrei auf Tellern und gib die cremigen Garnelen darauf. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Wenn du willst, kannst du die Menge von Knoblauch und Parmesan anpassen. Für eine leichtere Variante nimm einfach halb Sahne, halb Milch. Achte darauf, dass die Garnelen ganz durch sind, bevor du servierst.