Soja Huhn Knoblauch (Druckversion)

Zartes Soja-Huhn mit Knoblauch Ingwer Brühe, auf Reis serviert, für ein fix leckeres Gericht.

# Benötigte Zutaten:

→ Hähnchen und Marinade

01 - 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen
02 - 2 EL Sojasauce
03 - 1 EL Sesamöl
04 - 24 g brauner Zucker
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 TL frisch geriebener Ingwer

→ Knobi Ingwer Brühe

07 - 960 ml Hühnerbrühe mit wenig Salz
08 - 1 EL Sojasauce
09 - 1 EL Sesamöl
10 - 12 g brauner Zucker
11 - 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
12 - 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), in Scheiben
13 - 1 TL Maisstärke mit 2 EL Wasser gemischt (optional)

→ Dazu und Garnitur

14 - 480 ml gekochter weißer Reis
15 - Frühlingszwiebeln, gehackt (optional)
16 - Sesamsamen (optional)

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Misch die Hähnchenschenkel mit Sojasauce, Sesamöl, braunem Zucker, gehacktem Knobi und geriebenem Ingwer und lass das mindestens 30 Minuten ziehen.
02 - Stell die Heißluftfritteuse auf 193 Grad und warte bis sie richtig heiß ist.
03 - Gib die marinierten Hähnchenschenkel für etwa 18 bis 20 Minuten in den Korb. Dreh sie nach der Hälfte der Zeit um, bis sie schön karamellisiert sind.
04 - Mix in einem Topf Hühnerbrühe, Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker, Knoblauchscheiben und Ingwerscheiben. Lass es leicht köcheln.
05 - Für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen durchziehen.
06 - Wenn du magst, rühr die Maisstärke-Wasser-Mischung ein und lass die Brühe nochmal 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie etwas dicker wird.
07 - Lege das karamellisierte Hähnchen auf den Reis, gib die Knobi-Ingwer-Brühe dazu und verzier das Ganze mit Frühlingszwiebeln und Sesam, wenn du magst.

# Nützliche Hinweise:

01 - Länger marinieren macht den Geschmack intensiver.
02 - Der braune Zucker lässt sich ganz nach Geschmack anpassen.
03 - Weniger Salz in der Brühe hilft, den Salzlevel besser zu kontrollieren.
04 - Frische Frühlingszwiebeln und Sesamsamen sorgen für Geschmack und optischen Kick.

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