Knoblauch Zitronen Hummer (Druckversion)

Hummerschwänze vom Grill mit einer würzigen Knoblauch-Zitronen-Butter, die richtig frischen Geschmack bringt.

# Benötigte Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 4 Hummerschwänze, je 140-170 Gramm, aufgetaut falls nötig

→ Sauce

02 - 60 ml Butter ohne Salz, geschmolzen
03 - 3 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
04 - Abrieb von 1 Zitrone
05 - Saft von 1 Zitrone
06 - 1 EL frische Petersilie, klein geschnitten, plus mehr zum Bestreuen

→ Würze

07 - Salz nach Geschmack
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
09 - 15 ml neutrales Öl (Raps- oder Avocadoöl) zum Bestreichen

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Falls gefroren, komplett auftauen und trocken tupfen. Mit Küchenschere oben die Schale längs einschneiden, aber nicht bis zur Schwanzflosse. Fleisch vorsichtig durch die Öffnung nach oben heben, dabei unten dran lassen.
02 - Das freiliegende Fleisch ganz leicht mit Öl bestreichen. Danach Salz und frisch gemahlenen Pfeffer gleichmäßig draufgeben. Während der Grill warm läuft, beiseite legen.
03 - Den Grill auf mittelhohe Hitze bringen, etwa 230 bis 260 Grad. Rost sauber machen und ölen, damit nichts kleben bleibt.
04 - Butter in kleinem Topf langsam schmelzen. Knoblauch und Zitronenschale hinzugeben und etwa eine Minute bei niedriger Wärme ziehen lassen, bis es duftet. Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Petersilie unterrühren.
05 - Die Schwänze mit der Schale nach unten auf den Rost legen. Deckel zu und 4 bis 5 Minuten grillen. Dann mit der Knoblauch-Zitronen-Butter großzügig bestreichen. Umdrehen, sodass die Fleischseite nach unten zeigt, nochmal 4 bis 6 Minuten grillen und nochmal bestreichen. Grillen bis das Fleisch durch ist, leicht Farbe bekommt und innen 57 bis 60 Grad erreicht.
06 - Schwänze auf eine Platte legen. Restliche Knoblauch-Zitronen-Butter darüber träufeln, mit Petersilie garnieren und Zitronenspalten dazugeben.

# Nützliche Hinweise:

01 - Schau dass die Hummerschwänze komplett aufgetaut sind, damit sie gleichmäßig garen. Je nach Größe muss man die Grillzeit anpassen. Immer wieder bestreichen bringt mehr Saft und Geschmack.

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