Knoblauch Zucchini Steaks (Druckversion)

Saftige Zucchinischeiben mit Knoblauch, Mozzarella, Parmesan und frischem Basilikum.

# Benötigte Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 mittelgroße Zucchini
02 - Koscheres Salz

→ Gewürze & Co

03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
04 - 0,25 TL zerstoßene Chiliflocken

→ Öle

05 - 60 ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

→ Käse

06 - 57 g geriebene Mozzarella (ca. ½ Tasse)
07 - 28 g feiner Parmesan (ca. ½ Tasse)

→ Frische Kräuter

08 - 2 EL frisches Basilikum, gezupft

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Schneid die Zucchini der Länge nach in 4 dicke Scheiben und ritze die Fleischseite leicht ein.
02 - Reib die Scheiben mit koscherem Salz ein und lass sie 15 Minuten stehen, damit sie Wasser verlieren.
03 - Heiz den Backofen auf 220°C (425°F) vor.
04 - Koch in einer kleinen Pfanne Knoblauch und Chiliflocken in 2 EL Olivenöl langsam an, bis es duftet. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
05 - Erhitz eine Pfanne und brate die Zucchinischeiben mit der Fleischseite nach unten, bis sie goldbraun sind.
06 - Leg die Zucchinischeiben mit der Fleischseite nach oben auf ein Backblech.
07 - Pinsel die Oberseiten großzügig mit dem Knoblauchöl ein.
08 - Gib die Zucchini für etwa 8 bis 10 Minuten in den Ofen, bis sie weich sind.
09 - Jetzt den Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über die gebackenen Scheiben streuen.
10 - Stell das Backblech unter den Grill, bis der Käse schmilzt, Bläschen bildet und leicht braun wird.
11 - Zum Schluss mit frischem Basilikum garnieren und wer will, kann noch mehr Chiliflocken draufgeben.

# Nützliche Hinweise:

01 - Das Einschneiden hilft, dass die Zucchini gleichmäßig gar wird und mehr Geschmack annimmt. Die Chiliflocken kannst du ganz nach Lust und Schärfewunsch anpassen. Probier auch mal andere Käse wie Provolone oder Fontina für eine andere Note.

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