Knoblauchbutter Pilze (Druckversion)
Saftige Pilze in Knoblauchbutter, mit Kräutern und Sojasoße. Ein aromatischer Snack oder perfekte Beilage.
# Benötigte Zutaten:
→ Pilze
01 -
450 g Pilze, sauber gemacht und Stiele geschnitten
→ Fette
02 -
30 g ungesalzene Butter, aufgeteilt
03 -
15 ml Olivenöl
→ Gewürze
04 -
1 g Chilipulver
05 -
3 g Paprika
06 -
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 g schwarzer Pfeffer
08 -
3 g Zwiebelpulver
09 -
1 g getrockneter Estragon
10 -
5 g koscheres Salz
11 -
1 g getrockneter Oregano
→ Soßen
12 -
2 ml Bratensoße (z. B. Gravy Master), optional
13 -
7 ml Sojasoße
14 -
7 ml Worcestersoße
→ Deko
15 -
Frisch geschnittene Schnittlauch-Röllchen zum Bestreuen
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Mit feuchtem Tuch die Pilze sauber abwischen und trockene Enden abschneiden.
02 -
Butterhälfte zusammen mit Olivenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
03 -
Pilze reinwerfen, mit Salz würzen und ohne Rühren drei Minuten goldbraun anbraten.
04 -
Paprika, Zwiebelpulver, Oregano, Estragon, Pfeffer und Chili in einer kleinen Schale vermengen.
05 -
Knoblauch und die vorher gemixte Gewürzmischung zu den Pilzen geben, dann gut umrühren und ein bis zwei Minuten mitgaren bis es duftet.
06 -
Falls du willst, gib jetzt die Bratensoße dazu, rühr um und lass alles nochmal ein bis zwei Minuten köcheln für mehr Farbe und Geschmack.
07 -
Soja- und Worcestersoße rein, sorgfältig verrühren und 2 bis 3 Minuten weiterkochen lassen, damit die Flüssigkeit etwas weniger wird und der Geschmack stärker.
08 -
Die restliche Butter unterrühren bis sie komplett geschmolzen ist, was den Pilzen einen schönen Glanz und reiche Note gibt.
09 -
Zum Schluss frischen Schnittlauch drüberstreuen, gibt Farbe und Frische.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Je nachdem wie scharf du’s magst, kannst du das Chili mehr oder weniger nehmen. Verschiedene Pilzsorten geben auch tieferen Geschmack. Bratensoße ist kein Muss, macht’s aber bunter und leckerer.