Saftige Strawberry Crunch Cookies (Druckversion)

Weiße Schokolade und gefriergetrocknete Erdbeeren machen jeden Bissen süß, knackig und richtig beerig.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 0,5 Teelöffel Salz
02 - 2 große Eier
03 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
04 - 315 Gramm Weizenmehl
05 - 110 Gramm brauner Zucker
06 - 225 Gramm weiche Butter, ungesalzen
07 - 200 Gramm Zucker
08 - 1 Teelöffel Natron

→ Extras und Mantel

09 - 1 Tasse Erdbeer-Crunch-Streusel
10 - 25 Gramm gefriergetrocknete Erdbeeren, zerkleinert
11 - 175 Gramm weiße Schokoladenstückchen

# Zubereitung:

01 - Gib die Cookies nach dem Backen für fünf Minuten auf dem Blech stehen. Erst dann auf ein Gitter heben und ganz auskühlen lassen.
02 - Verteile die Kugeln mit genug Abstand auf das Backblech und schieb sie für zehn bis zwölf Minuten in den Ofen. Die Ränder sollten leicht goldfarben werden.
03 - Forme große Kugeln (circa 4 cm) aus dem Teig. Wälze jede in den Erdbeer-Crunch-Streuseln.
04 - Arbeite jetzt vorsichtig die zerdrückten Erdbeeren und die weißen Schokodrops in den Teig ein.
05 - Kipp nun die trockenen Zutaten portionsweise zur Butter-Zucker-Mischung. Nur kurz unterrühren, bis alles miteinander verbunden ist.
06 - Nimm eine Schüssel. Verrühre darin Mehl, Natron und Salz sorgfältig mit dem Schneebesen.
07 - Schlag die Eier nacheinander unter und verrühre sie gut mit der Mischung, danach kommt die Vanille dazu.
08 - In einer großen Schüssel Butter, weißen und braunen Zucker mit dem Mixer cremig rühren.
09 - Stell den Ofen auf 175 Grad, leg Backpapier auf dein Blech.

# Notizen:

01 - Damit’s extra knusprig wird, drück die gefriergetrockneten Erdbeeren vorher ordentlich klein.
02 - Pack die Cookies für Frische am besten luftdicht in eine Dose und lass sie bei Zimmertemperatur.

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