Knusprig Hähnchen Bowl (Druckversion)

Knuspriges Hähnchen, würzige Sauce und frisches Gemüse auf lockerem Reis, alles in einer farbenfrohen Schüssel.

# Zutaten:

→ Bang Bang Soße

01 - 177 g süße Chilisauce aus Thailand
02 - 2 Teelöffel Sriracha oder nach Geschmack mehr
03 - 2 Esslöffel Honig
04 - 290 g Mayo

→ Hähnchen

05 - 1 Teelöffel Paprikapulver
06 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
07 - 900 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in etwa 2,5 cm Stücke geschnitten
08 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
09 - 0,5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
10 - 1 Teelöffel grobes Salz

→ Bowl Zusammensetzen

11 - Grober Koriander, frisch gehackt, zum Drüberstreuen
12 - 1 große Avocado, in Streifen geschnitten
13 - 744 g fertig gegarter, warmer Basmatireis
14 - 1 mittelgroße Gurke, halbiert und dann in Scheiben geschnitten
15 - 140 g Rotkohl fein in Streifen
16 - 1 große Karotte, in feine Streifen geschnitten
17 - Sesam zum Bestreuen

# Zubereitung:

01 - Pack Mayo, Chilisauce, Honig und Sriracha in eine Schüssel und misch so lange, bis's richtig glatt aussieht. Schnapp dir ca. 120 ml für das Hähnchen und stell den Rest zum Drüberträufeln beiseite.
02 - Schnapp dir ‘ne große Schüssel und rühr Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zusammen. Schmeiß die Hähnchenstückchen dazu und wende alles, bis jede Ecke bedeckt ist.
03 - Verteil das gewürzte Hähnchen locker in den Korb vom Airfryer. Schieb’s bei 200°C für 11 bis 12 Minuten rein und dreh die Stücke nach der Hälfte. Wenn sie schön goldig sind und innen 74°C haben, passt’s. Lieber in zwei Gängen machen, wenn’s zu viel wird.
04 - Gib das warme Hähnchen wieder in eine frische Schüssel und vermenge mit den reservierten 120 ml Bang Bang Soße. Alles soll schön überzogen sein.
05 - Verteile 186 g heißen Reis in jede Schale. Drumherum ordnest du etwa 35 g Rotkohl, ein Viertel von der Karotte und ein Viertel Gurke an, jedes für sich.
06 - Gib einen ordentlichen Löffel vom Soßen-Hähnchen in die Mitte der Bowl. Die Avocadoscheiben legst du hübsch daneben.
07 - Gieß noch etwas von der restlichen Bang Bang Soße drüber, streu Koriander und Sesam drauf. Gleich warm essen – dann ist das Hähnchen schön saftig und das Gemüse knackig.

# Notizen:

01 - Keinen Airfryer? Dann brate das Hähnchen bei mittelhoher Hitze in der Pfanne (8–10 Minuten) oder back es bei 218°C im Ofen (15–18 Minuten) durch.
02 - Wenn du vorbereiten willst, bewahre die Zutaten getrennt auf. Misch alles erst kurz vorm Futtern, so bleibt das Gemüse frisch und knackig.
03 - Bang Bang Soße kannst du locker eine Woche im Kühlschrank in einer Box mit Deckel aufheben.
04 - Statt Reis funktioniert auch Blumenkohlreis, dann hast du weniger Kohlenhydrate dabei.

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