Knusprige Airfryer Mozzarella (Druckversion)
Mozzarella in Panko gewälzt und im Airfryer crunchy gebraten. Geht super schnell, schmeckt mega gut – passt immer.
# Zutaten:
→ Milchprodukte
01 -
8 Mozzarella-Sticks
→ Panade
02 -
100 Gramm Panko Semmelbrösel
03 -
2 große Eier
04 -
80 Gramm Weizenmehl
→ Würze
05 -
0,5 TL Knoblauchpulver
06 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
07 -
0,5 TL Paprikapulver
08 -
0,5 TL Salz, grob
09 -
0,5 TL getrockneter Oregano
→ Sonstiges
10 -
Olivenölspray
# Zubereitung:
01 -
Nimm eine flache Schale und rühr Mehl, Salz und Pfeffer mit einer Gabel durch. Stell alles zur Seite.
02 -
Schlag die Eier in eine extra Schale und verquirle sie, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
03 -
Gib Panko, Oregano, Knoblauchpulver und Paprika in eine große Schüssel und mix das ordentlich durch.
04 -
Schneid alle Mozzarella-Sticks einmal in der Mitte durch, sodass du 16 Stück hast.
05 -
Schnapp dir immer ein Stück Käse, wälz es zuerst im Mehl, dann durchs Ei ziehen, bis alles bedeckt ist, dann abtropfen lassen. Danach in der Bröselmischung andrücken, damit alles hält.
06 -
Leg die panierten Käsestangen auf ein Blech mit Backpapier drauf. Ab damit für mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach. Heb das Ei im Kühlschrank auf.
07 -
Jetzt wiederholst du den Ei- und Bröselschritt bei allen Stäbchen. Anschließend wandert das Blech nochmal für ca. 30 bis 60 Minuten in die Gefriertruhe, damit alles schön fest wird.
08 -
Starte die Heißluftfritteuse auf 199 °C und lass sie 5 Minuten aufwärmen.
09 -
Sprühe erstmal den Korb der Fritteuse mit Olivenölspray ein. Leg dann die Käse-Sticks nebeneinander rein, aber nicht stapeln. Oben drauf noch einmal leicht einsprühen.
10 -
Back die Mozzarella-Sticks für 5 bis 8 Minuten bei 199 °C, bis sie außen schön knusprig und gold werden und der Käse sprudelt. Am besten portionsweise zubereiten.
# Notizen:
01 -
Wenn du die Käsestäbchen zweimal einfrierst, bleibt der Käse beim Heißluftfrittieren drin und läuft nicht aus. So werden sie richtig knusprig und innen schön schmelzig.