Würzige Buffalo Huhn Pizza (Druckversion)

Buffalo-Hähnchen, sanfter Blauschimmelkäse, knackige Bananenpaprika und Mozzarella auf goldigem Teig.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 35 g Peperoni, abgetropft
02 - 35 g rote Zwiebel, dünn geschnitten
03 - 165 g geriebener Mozzarella
04 - 120 ml Tomatensoße für Pizza
05 - 450 g Pizzateig, Zimmertemperatur
06 - 60 ml Blauschimmelkäse-Dressing, aufgeteilt (oder Ranch als Ersatz)
07 - 80 ml Buffalo-Soße, plus etwas extra zum Beträufeln
08 - 1,5 Tassen (ca. 225 g) gegartes, gezupftes Hähnchenfleisch

→ Knoblauch-Parmesan-Kruste

09 - 5 g fein geriebener Parmesan
10 - 15 g geschmolzene Butter (ungesalzen)
11 - 0,5 g Knoblauchpulver

→ Zum Toppen

12 - Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
13 - Chiliflocken
14 - Petersilie, frisch gehackt

# Zubereitung:

01 - Streu fein geschnittenen Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, Petersilie und einige Chiliflocken drüber. Sofort in Stücke schneiden und auf den Tisch bringen.
02 - Hol die Pizza kurz raus und pinsel die freiliegende Kruste mit der Butter-Käse-Mischung ein. Schieb sie dann nochmal für 2–3 Minuten rein, bis die Ränder schön goldbraun sind.
03 - Rühr die geschmolzene Butter, Parmesan und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel flott zusammen.
04 - Back die Pizza etwa 13 Minuten, bis alles schön geschmolzen ist und am Rand schon fest wird.
05 - Jetzt kleckst du noch etwa 3 Esslöffel Blauschimmelkäse-Dressing und etwas Buffalo-Soße großzügig verteilt drauf.
06 - Verteil zuerst die Tomatensoße auf dem Teig. Dann kommt der Großteil Mozzarella, darauf das Buffalo-Hähnchen. Drüber kommen Peperoni und rote Zwiebel und zum Schluss noch etwas restlicher Käse.
07 - Drück oder roll den Teig auf ein geöltes Pizzablech (ca. 30 cm). Stech mit einer Gabel überall rein – dann blubbert nix hoch.
08 - Hähnchen zupfen, Buffalo-Soße und einen Esslöffel Blauschimmelkäse-Dressing in einer Schüssel mischen. Kurz ziehen lassen, während du weitermachst.
09 - Heiz den Ofen auf 232°C ordentlich vor. Solltest du einen Pizzastein haben: Den einfach direkt beim Vorheizen in den Ofen legen. Gibt gleichmäßig Hitze und 'nen schön knackigen Boden.

# Notizen:

01 - Meide frische Mozzarella – der gibt zu viel Flüssigkeit ab und macht den Boden matschig.
02 - Mit geriebenem Mozzarella aus Vollmilch wird’s besonders lecker und der Käse zieht richtig schöne Fäden.
03 - Fertiger Pizzateig ist praktisch, aber selbstgemachter überzeugt mit extra Biss.
04 - Probier es mit Marie’s Chunky Blue Cheese oder nimm einfach das Kühlschrank-Dressing, das du am liebsten magst.

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