Knusprige Cajun Meer Pie (Druckversion)

Cajun-Kruste trifft saftige Garnelen, Krebse und Flusskrebse in einer würzig-cremigen Mischung, die echtes Südstaaten-Gefühl zaubert.

# Zutaten:

→ Krabbenfüllung

01 - 2 EL Cajun-Gewürzmischung
02 - 120 ml Sahne
03 - 240 ml Fischfond
04 - 30 g Mehl
05 - 60 g Butter, ungesalzen
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 120 ml Paprika, gewürfelt
08 - 120 ml Sellerie, klein geschnitten
09 - 240 ml Zwiebeln, klein geschnitten
10 - 450 g gemischte Meeresfrüchte (Krabben, Garnelen, Flusskrebse), roh & geputzt

→ Teig

11 - 2 Mürbeteigböden (selbstgemacht oder gekauft, passend für 23 cm Form)

# Zubereitung:

01 - Heize deinen Backofen auf 190°C vor und warte, bis die Temperatur erreicht ist.
02 - Leg zuerst deinen Mürbeteig in die 23-cm-Form und stelle sie dann kurz beiseite.
03 - Schmelz Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Wirf Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Knoblauch dazu und brate alles weich, ungefähr 5 Minuten.
04 - Bestreue das Gemüse mit Mehl und rühr die Masse zwei Minuten lang, bis ein helles Braun entsteht.
05 - Schütte vorsichtig zunächst die Brühe, dann die Sahne unter ständigem Rühren dazu, bis alles cremig und dicklich wird.
06 - Gib die Meeresfrüchte und das Cajun-Gewürz in die Pfanne. Lass alles etwa 5 Minuten sacht köcheln, bis das Meeresgetier fast durch ist.
07 - Verteile die Füllung in der vorbereiteten Teigform, deck sie mit dem zweiten Teig ab, drück die Ränder fest und schneide ein paar kleine Löcher oben rein. Dann ab in den Ofen für etwa 30–35 Minuten, bis der Teig goldbraun wird und saftig blubbert.

# Notizen:

01 - Am leckersten wird’s, wenn du frische Cajun-Gewürzmischung und besten Fischfond nimmst.
02 - Spar dir Ärger beim Servieren: Lass die Portion nach dem Backen zehn Minuten stehen, damit sie gut zusammenhält.

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